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Un superbe vin blanc, doté d''une intensité florale et minérale du plus bel effet ! More info
Philippe Duvernay, accompagné de sa femme, Coffinet, reprend la propriété familiale en 1989. Depuis, il n''a eu cesse de travailler, tant à la vigne qu''en cave, convaincu que, si le travail en vigne était naturel, alors, le vin n''en serait que plus beau et équilibré. Les vins, parfois marqués par des matières boisées, savent parfaitement les intégrer au bout de quelques années de repos en cave.
Les vins blancs du domaine, bien que boisés, se révèlent, après quelques années, d''une qualité superbe, alliant la maturité du fruit à la justesse de la tension du terroir.
Le 1er cru les Fairendes est un superbe blanc de la commune de Chassagne-Montrachet, connu pour son toucher de bouche délicat, ses fines notes d’agrumes, son intensité minérale ainsi que sa grande délicatesse. Son fruité blanc est donc, définitivement, de toute beauté. Sa longue finale marquée par le moka, la vanille, les agrumes et le pain d''épices en font un blanc tout à fait original et proche de son terroir. Il fait partie des vins les plus recherchés de l''appellation bien qu''il soit assez peu médiatique.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Fairendes Coffinet-Duvernay serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de saumon, Potée, Saumon cru mariné dans l''huile.
Philippe Duvernay, accompagné de sa femme, Coffinet, reprend la propriété familiale en 1989. Depuis, il n''a eu cesse de travailler, tant à la vigne qu''en cave, convaincu que, si le travail en vigne était naturel, alors, le vin n''en serait que plus beau et équilibré. Les vins, parfois marqués par des matières boisées, savent parfaitement les intégrer au bout de quelques années de repos en cave.
Les vins blancs du domaine, bien que boisés, se révèlent, après quelques années, d''une qualité superbe, alliant la maturité du fruit à la justesse de la tension du terroir.
Le 1er cru les Fairendes est un superbe blanc de la commune de Chassagne-Montrachet, connu pour son toucher de bouche délicat, ses fines notes d’agrumes, son intensité minérale ainsi que sa grande délicatesse. Son fruité blanc est donc, définitivement, de toute beauté. Sa longue finale marquée par le moka, la vanille, les agrumes et le pain d''épices en font un blanc tout à fait original et proche de son terroir. Il fait partie des vins les plus recherchés de l''appellation bien qu''il soit assez peu médiatique.
Generations of wine makers have passed on their talent at Domaine Coffinet, found at the heart of Chassagne-Montrachet, since the year 1860. In the 1980s, Laura Coffinet and her sister each inherited half of the domain. Laura brought her husband, Philippe Duvernay, onto the scene and founded Domaine Coffinet-Duvernay. With access to some of Chassagne's finest premier cru parcels, they are committed to representing the unique character of each terroir. Their key strategy is to spend as much time as possible in the vineyard, since this is where they consider the wine to be made. The vinification involves as little intervention as possible so that the juice can evolve in its own way. As tradition dictates, they let malolactic fermentation take place in order to bring a certain body and opulence, so fitting for a fine Chardonnay. The maturation length depends on the cuvée, though there is never an excessive amount of new wood used. What results is a generous palate with exceptional balance.
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