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Beaune Clos des Renardes Chardonnay Fanny Sabre 2019

  • Citrus
  • Meditation wine
  • Enjoy with friends
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Classic

Un blanc de Beaune aux accents iodés. Une bouche pure et traçante. More info

C'est en 2006 que Fanny reprend le domaine familial qu'elle hérite à la mort de ses parents. Depuis, ayant fait ses armes quelques années chez Pacalet, chez qui elle a appris à vinifier les vins avec autant de finesse que possible, elle produit avec minutie sa propre gamme de vins, souvent en micro-cuvées, le domaine ne s'étendant que sur quelques 4 hectares. La vigne est travaillée en bio, les rendement sont maîtrisés, le sol est travaillé et soigné avec des produits maisons. En cave, une attention particulière est portée à la maîtrise des extractions, qui se réalisent avec des raisins en grappe entière.
Ce beaune Clos des Renardes produit un vin aux accents citronnés et à la bouche si tendue qu'on pourrait le méprendre pour un de ses cousins du Nord. Quoiqu'il en soit : un superbe vin, élégant, produit par une grande vigneronne en devenir.

Beaune Clos des Renardes Chardonnay Fanny Sabre serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Soufflé aux girolles, Crème de volaille aux morilles, Truite aux amandes.

  • Vintage score: 17/20
  • Lot presentation
    Beaune Clos des Renardes Chardonnay Fanny Sabre

    The wine

    C'est en 2006 que Fanny reprend le domaine familial qu'elle hérite à la mort de ses parents. Depuis, ayant fait ses armes quelques années chez Pacalet, chez qui elle a appris à vinifier les vins avec autant de finesse que possible, elle produit avec minutie sa propre gamme de vins, souvent en micro-cuvées, le domaine ne s'étendant que sur quelques 4 hectares. La vigne est travaillée en bio, les rendement sont maîtrisés, le sol est travaillé et soigné avec des produits maisons. En cave, une attention particulière est portée à la maîtrise des extractions, qui se réalisent avec des raisins en grappe entière.
    Ce beaune Clos des Renardes produit un vin aux accents citronnés et à la bouche si tendue qu'on pourrait le méprendre pour un de ses cousins du Nord. Quoiqu'il en soit : un superbe vin, élégant, produit par une grande vigneronne en devenir.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Trade
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13.50 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Beaune
    • Producer/Owner: Fanny Sabre
    • Vintage: 2019
    • Color: White
    • Service temperature: 12°
    • Viticulture: Biodynamics 
    • Size (in ha): 4
    • Intensity: Classic
    • Dominant aroma: Citrus
    • Tasting occasion: Meditation wine
    • Grape variety: 100% Chardonnay
    Beaune Clos des Renardes Chardonnay Fanny Sabre
    Beaune Clos des Renardes Chardonnay Fanny Sabre

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