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Un bourgogne onctueux et minéral aux agréables notes d’agrumes, de vanille et d’amande, produit en quantité très limitée. More info
Le domaine Guillot-Broux nous offre ici la cuvée « Le Clos » produite en quantité très limitée, avec seulement 300 bouteilles par millésime.
Les vignes de chardonnay ont été plantées en 2001 et s’épanouissent sur un sol calcaire monolithique, composé de couches de plaques de calcaire et d’un sous-sol peu profond.
Cette cuvée provient d’une très petite parcelle non mécanisable de 0,1 hectare, plantée à forte densité.
Comme tous les vins du domaine, ce mâcon-cruzille est produit selon les principes de l’agriculture biologique. Le labour est réalisé à cheval, puis les grappes sont soigneusement triées. Le jus est ensuite élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français.
C’est un vin blanc tout à fait original, qui rappelle les vins d’antan. Un chardonnay aux intenses notes d’agrumes, nuancées de vanille et d’amande. Ce nectar mêle onctuosité et minéralité. Servi à dix degrés, il s’accorde parfaitement avec des oursins ou des noix de Saint-Jacques. Il a une belle capacité de garde de 10 à 15 ans.
Mâcon-Cruzille Le Clos Guillot-Broux (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de Saint-Jacques, Gravelax de saumon, Dos de cabillaud avec sa fondue de poireaux.
Le domaine Guillot-Broux nous offre ici la cuvée « Le Clos » produite en quantité très limitée, avec seulement 300 bouteilles par millésime.
Les vignes de chardonnay ont été plantées en 2001 et s’épanouissent sur un sol calcaire monolithique, composé de couches de plaques de calcaire et d’un sous-sol peu profond.
Cette cuvée provient d’une très petite parcelle non mécanisable de 0,1 hectare, plantée à forte densité.
Comme tous les vins du domaine, ce mâcon-cruzille est produit selon les principes de l’agriculture biologique. Le labour est réalisé à cheval, puis les grappes sont soigneusement triées. Le jus est ensuite élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français.
C’est un vin blanc tout à fait original, qui rappelle les vins d’antan. Un chardonnay aux intenses notes d’agrumes, nuancées de vanille et d’amande. Ce nectar mêle onctuosité et minéralité. Servi à dix degrés, il s’accorde parfaitement avec des oursins ou des noix de Saint-Jacques. Il a une belle capacité de garde de 10 à 15 ans.
In 1954, Pierre and Jeannine Guillot created the first organic vineyard of Burgundy. Since then it has remained a pioneer in this field, and it obtained organic certification in 1991. The Guillot-Broux now have an area of 17 hectares, and their particularity for red wines consists of planting half in Pinot Noir and half in Gamay. Wine is fully matured in wood but only 5% in new vats. Macônnais Connoisseurs are delighted with such fine, succulent wines, with constantly nice prices!
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