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Une cuvée vive et aérienne issue d’une petite parcelle de 0,24 hectares. Petite rareté, donc. More info
Lulune est le nom d’une source qui s’échappe de ce climat beaunois, situé en fond de vallon, et qui sépare la montagne de Pommard de celle de Saint Désiré (dont une parcelle de Beaune porte également le nom). Le domaine en possède une parcelle de 0,24 hectare située en haut de colline, orientée plein sud et plantée en 1986 de chardonnay sur des sol argilo-calcaires et limoneux.
Après des vendanges manuelles, les baies ont été pressées longuement et fortement en grappes entières. Puis, les jus ont été entonnés en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Ils fermentent grâce à l’action des levures indigènes et ne sont pas bâtonnés. Après 12 mois d’élevage en fût, les vins sont transférés en cuve pour terminer leur maturation avant l’embouteillage.
Il en résulte un vin à la robe dorée, au nez animé de jolies notes florales et d’agrumes. Passée une attaque vive, la bouche s’élance sur une trame minérale et aérienne avant une finale citronnée. Voici un joli vin à marier à une bisque de crevette.
Beaune En Lulunne Génot-Boulanger (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bisque de crevette, Cabillaud au fenouil, Brie aux truffes.
Lulune est le nom d’une source qui s’échappe de ce climat beaunois, situé en fond de vallon, et qui sépare la montagne de Pommard de celle de Saint Désiré (dont une parcelle de Beaune porte également le nom). Le domaine en possède une parcelle de 0,24 hectare située en haut de colline, orientée plein sud et plantée en 1986 de chardonnay sur des sol argilo-calcaires et limoneux.
Après des vendanges manuelles, les baies ont été pressées longuement et fortement en grappes entières. Puis, les jus ont été entonnés en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Ils fermentent grâce à l’action des levures indigènes et ne sont pas bâtonnés. Après 12 mois d’élevage en fût, les vins sont transférés en cuve pour terminer leur maturation avant l’embouteillage.
Il en résulte un vin à la robe dorée, au nez animé de jolies notes florales et d’agrumes. Passée une attaque vive, la bouche s’élance sur une trame minérale et aérienne avant une finale citronnée. Voici un joli vin à marier à une bisque de crevette.
When you walk through the village of Meursault, you absolutely must stop off at the magnificent Château de Cîteaux. It is here Aude and Guillaume Lavollée tend to their vines before their grapes are vinified in their winery located at the bottom of the village. Charles-Henri Génot and his wife Marie (née Boulanger) arrived in Meursault in 1974 and acquired their first vines. After that, plots in Côte Chalonnaise, then the Côte de Beaune and the Côte de Nuits gradually completed their range, which today comprises 22 hectares of vines in 30 appellations. Among the most beautiful are Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru Les Bouchères and Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières.
In 2008, Aude and Guillaume Lavollée continued the family adventure. They have been working hard and the domain was certified organic in 2018. Nicolas Ludwig, the domain’s oenologist, creates excellent quality wines that are complex and fine.
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