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Sans aucun doute, Philippe Pacalet sait tirer le meilleur du terroir exceptionnel de l’appellation Meursault, prestigieuse s’il en est. More info
Au sud du village de Meursault, le climat Genévrières est classé en 1er cru au sein de l'appellation du même nom. Philippe Pacalet, qui se veut un artisan du vin, exploite ici une parcelle de chardonnay plantée sur sol argilo-calcaire relativement plat aux alentours de 250 m d'altitude.
Ce grand vin de Bourgogne se présente sous une robe or-vert, d'un beau jaune serin qui se pare avec l'âge de reflets d'un or lumineux. Au nez, le bouquet jeune s'ouvre sur des arômes floraux et végétaux intenses (tilleul, verveine, fougère, aubépine…) mais aussi des notes de grappes de raisin mûres, accompagnées de noisette et d'amande grillées. L'élevage raisonné en fût de chêne (dont une petite partie de bois neuf) apporte à ce vin des notes gourmandes de pâtisserie beurrée et de miel. La bouche s'avère riche, grasse et soyeuse et néanmoins équilibrée par une fraîcheur intense. On y retrouve la noisette gourmande pour une expérience de dégustation longue et structurée.
Grand vin blanc de garde, laissez-le se bonifier plus de dix ans en cave.
Meursault 1er Cru Genevrières Philippe Pacalet serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Soupe de poisson, Asperges Blanches, Abondance.
Au sud du village de Meursault, le climat Genévrières est classé en 1er cru au sein de l'appellation du même nom. Philippe Pacalet, qui se veut un artisan du vin, exploite ici une parcelle de chardonnay plantée sur sol argilo-calcaire relativement plat aux alentours de 250 m d'altitude.
Ce grand vin de Bourgogne se présente sous une robe or-vert, d'un beau jaune serin qui se pare avec l'âge de reflets d'un or lumineux. Au nez, le bouquet jeune s'ouvre sur des arômes floraux et végétaux intenses (tilleul, verveine, fougère, aubépine…) mais aussi des notes de grappes de raisin mûres, accompagnées de noisette et d'amande grillées. L'élevage raisonné en fût de chêne (dont une petite partie de bois neuf) apporte à ce vin des notes gourmandes de pâtisserie beurrée et de miel. La bouche s'avère riche, grasse et soyeuse et néanmoins équilibrée par une fraîcheur intense. On y retrouve la noisette gourmande pour une expérience de dégustation longue et structurée.
Grand vin blanc de garde, laissez-le se bonifier plus de dix ans en cave.
Enologist and nephew of Marcel Lapierre, Philippe Pacalet has been producing top-quality wines since 2001. The key to the success of his négociant business is his desire to best express the terroir, his meticulous vinifications, non-interventionist methods and his discerning use of minimal doses of sulphur. His extremely natural wines have stunning balance and for the most part, excellent aging potential.
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