Prices are displayed for delivery in:
Un superbe vin blanc minéral et énergique, fruit d’une culture biodynamique, d’une macération pelliculaire et d’un élevage sur lies. More info
Julien Guillot est à la tête de ce domaine viticole qui appartient à sa famille depuis les années 1950. Cette famille mérite nos encouragements dans la mesure où elle s’est toujours refusée de répandre des produits chimiques (toxiques bien sûr) dans ces vignes. Le domaine n’a donc jamais été souillé de la sorte. Et ce, depuis ses origines que l’on remonte aux années 910. Pour réaliser ce mâcon-cruzilles blanc parcellaire baptisé Les Chassagnes, le domaine a cultivé ses vignes de chardonnay issues de sélection massale selon des principes bio et biodynamiques. Les vignes ont puisé profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols peu profonds d’argile et de calcaire et riches en humus de la forêt voisine. Les sols sont travaillés et les rendements limités à 20 hl par ha. Vendangé à la main, le raisin est trié dans la vigne et en cuverie. Là, il est foulé et macère (macération pelliculaire) avant un pressurage. Les levures indigènes enclenchent une fermentation alcoolique dans les demi-muids (contenants de bois de 600 litres). Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant 11 mois. La dégustation nous révèle un vin pur, vif, droit, énergique et franc qui sera superbe à l’apéritif ou accompagné de mets salés comme un fromage très affiné.
Mâcon-Cruzille Les Chassagnes Les Vignes du Maynes serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Comté affiné, Velouté d'asperge et crème de chèvre frais, Tarte rustique brocolis et ricotta.
Julien Guillot est à la tête de ce domaine viticole qui appartient à sa famille depuis les années 1950. Cette famille mérite nos encouragements dans la mesure où elle s’est toujours refusée de répandre des produits chimiques (toxiques bien sûr) dans ces vignes. Le domaine n’a donc jamais été souillé de la sorte. Et ce, depuis ses origines que l’on remonte aux années 910. Pour réaliser ce mâcon-cruzilles blanc parcellaire baptisé Les Chassagnes, le domaine a cultivé ses vignes de chardonnay issues de sélection massale selon des principes bio et biodynamiques. Les vignes ont puisé profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols peu profonds d’argile et de calcaire et riches en humus de la forêt voisine. Les sols sont travaillés et les rendements limités à 20 hl par ha. Vendangé à la main, le raisin est trié dans la vigne et en cuverie. Là, il est foulé et macère (macération pelliculaire) avant un pressurage. Les levures indigènes enclenchent une fermentation alcoolique dans les demi-muids (contenants de bois de 600 litres). Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant 11 mois. La dégustation nous révèle un vin pur, vif, droit, énergique et franc qui sera superbe à l’apéritif ou accompagné de mets salés comme un fromage très affiné.
Found in Cruzille in the Mâconnais, Clos des Vignes du Maynes is now in the hands of Julien Guillot. This is a particularly old, Burgundy domain that dates back to the 10th century, more specifically to the time when Cluny Abbey was founded by the Duke of Aquitaine. The domain then belonged to many generations of country people until it was bought by Pierre and Jeanna Guillot in 1952. They have never used chemicals, always working as naturally as possible. After passing the torch on to their son Alain, who has played an important role in the promotion of organics in France, his son Julien who joined the domain in 1998 represents the third generation of the family to work at the domain. The vineyard spans 7 hectares planted with Pinot Noir, Gamay and Chardonnay. The harvests are carried out by hand with careful selection. In the winery, everything is done naturally with very little intervention: fermentation occurs with indigenous yeasts, and no sulphur or additives are used. The red wines undergo semi-carbonic maceration with a mini-punching over and light stirring. They are matured in barrels and there is no filtering at the end. Julien Guillot wishes to make ‘sharing wines' and he succeeds wonderfully with his high-quality and uncommonly elegant cuvées
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
