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Un aligoté souple et frais, qui, grâce à une vinification talentueuse, rend ses lettres de noblesse à ce cépage parfois sous-estimé. More info
L’aligoté est le cépage souvent oublié de Bourgogne mais qui, cultivé et vinifié avec talent, donne naissance à des vins frais et minéraux, à apprécier en jeunesse. 1,5 hectare d’aligotés plantés en 1929 et 1948 par le grand père de François Mikulski sont à l’origine de cette cuvée. Implantées en bas de coteau, sur des sols d’alluvions de rivières, les vignes sont cultivées selon des principes bio.
Après des vendanges manuelles, les baies sont pressées dans un pressoir pneumatique avant un débourbage sévère, puis une fermentation enclenchée spontanément par les levures indigènes. L’élevage se poursuit en cuves inox, l’aligoté ne bénéficiant en général pas du contact avec le bois. Le vin est collé avant la mise en bouteille effectuée au mois de juillet suivant la vendange. Le nectar obtenu est joliment fruité, dévoilant un nez floral et d’agrumes, agrémenté d’une touche végétale. La bouche ronde est équilibrée par une acidité ciselée qui apporte beaucoup de fraîcheur. Voici un joli vin à consommer dans l’année, en guise d’apéritif ou en accompagnement d’une terrine de poisson. Il pourra évoluer deux à trois ans en cave.
Bourgogne Aligoté François Mikulski serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Escargots à la bourguignonne, Crème Vichyssoise, Jambon à l'os Rôti.
L’aligoté est le cépage souvent oublié de Bourgogne mais qui, cultivé et vinifié avec talent, donne naissance à des vins frais et minéraux, à apprécier en jeunesse. 1,5 hectare d’aligotés plantés en 1929 et 1948 par le grand père de François Mikulski sont à l’origine de cette cuvée. Implantées en bas de coteau, sur des sols d’alluvions de rivières, les vignes sont cultivées selon des principes bio.
Après des vendanges manuelles, les baies sont pressées dans un pressoir pneumatique avant un débourbage sévère, puis une fermentation enclenchée spontanément par les levures indigènes. L’élevage se poursuit en cuves inox, l’aligoté ne bénéficiant en général pas du contact avec le bois. Le vin est collé avant la mise en bouteille effectuée au mois de juillet suivant la vendange. Le nectar obtenu est joliment fruité, dévoilant un nez floral et d’agrumes, agrémenté d’une touche végétale. La bouche ronde est équilibrée par une acidité ciselée qui apporte beaucoup de fraîcheur. Voici un joli vin à consommer dans l’année, en guise d’apéritif ou en accompagnement d’une terrine de poisson. Il pourra évoluer deux à trois ans en cave.
François Mikulski created his domaine in Meursault with his wife Marie-Pierre in 1991. The vineyard consists of four plots of premier crus (Genevrières, Charmes, Poruzot and Goutte d''Or). Great attention is paid to the vineyards which are managed in an environmentally friendly way. Wines mature for 16 to 18 months in the barriques, of which rarely more than 20% are new. The whole range has great quality, offering depth, complexity and finesse.
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