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Un aligoté frais et minéral, aux saveurs de cédrat et pomme verte. More info
L’aligoté apparait souvent comme le parent pauvre de la Bourgogne, et c’est bien dommage car il peut produire des vins charmeurs et harmonieux. C’est le cas de ce bouzeron, appellation qui s’est fait spécialiste de ce cépage parfois capricieux. Ici, des vignes de 45 ans implantées sur un sol argilo-calcaire parsemé de fossiles marins et orientées à l’ouest ont engendré un véritable vin de plaisir, frais et d’une grande complexité aromatique. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement puis fermentés et élevés en cuve inox. Il en découle un vin à la robe or pâle, irisée de reflets verts, au nez d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de noisette. La bouche est fraîche, minérale, presque iodée, et développe des saveurs de cédrat et de pomme verte. Un vin d’un bel équilibre entre rondeur et vivacité, à boire sur la jeunesse avec une vichyssoise ou des escargots de Bourgogne en persillade.
Bouzeron Rois Mages (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Escargots de Bourgogne en persillade, Gougères au fromage, Vichyssoise.
L’aligoté apparait souvent comme le parent pauvre de la Bourgogne, et c’est bien dommage car il peut produire des vins charmeurs et harmonieux. C’est le cas de ce bouzeron, appellation qui s’est fait spécialiste de ce cépage parfois capricieux. Ici, des vignes de 45 ans implantées sur un sol argilo-calcaire parsemé de fossiles marins et orientées à l’ouest ont engendré un véritable vin de plaisir, frais et d’une grande complexité aromatique. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement puis fermentés et élevés en cuve inox. Il en découle un vin à la robe or pâle, irisée de reflets verts, au nez d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de noisette. La bouche est fraîche, minérale, presque iodée, et développe des saveurs de cédrat et de pomme verte. Un vin d’un bel équilibre entre rondeur et vivacité, à boire sur la jeunesse avec une vichyssoise ou des escargots de Bourgogne en persillade.
Domaine des Rois Mages was created by Burgundian Anne-Sophie Debavelaere in 1984, starting with an estate in Rully in the Côte Chalonnaise. She has since expanded into Bouzeron and Beaune. The domain now grows 10 hectares of Chardonnay, Pinot Noir and Aligoté with integrated farming. After harvest, the grapes are meticulously sorted pressed and vinified in either oak barrels or stainless-steel vats. The wines are matured in oak barrels.
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