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Ce pinot blanc, récolté depuis plus de 50 ans par le domaine, a été vinifié naturellement. More info
Issue d'un pinot blanc gouge (une mutation du Pinot Noir) de 0,43 ha de la parcelle de Bellis, cette cuvée tire son premier millésime en 2016, année où le chardonnay ne put porter ses fruits en raison du gel. Claire Naudin pu isoler le pinot blanc, un projet qu'elle avait depuis longtemps en tête. Cultivé sur une couche arable très peu profonde sur le calcaire du Jurassique, les baies sont très concentrées, donnant un vin avec beaucoup de matière.
Récolté à la main, pressé lentement et débourbé pendant la nuit, le vin est vinifié et élevé dans des fûts usagés de 228 litres. Il s'agit d'une toute petite cuvée (environ 1600 bouteilles).
Le vin est mis en bouteille au printemps, non collé et non filtré. L'embouteillage est effectué sans soufre, et la précision du vin est remarquable. Il s'accorderait à merveille avec des palourdes au citron, une courge d'été grillée ou un fromage crémeux.
Vin de France Galanthus Nivalis Naudin-Ferrand (Domaine) serve at a temperature of 13°C.
Issue d'un pinot blanc gouge (une mutation du Pinot Noir) de 0,43 ha de la parcelle de Bellis, cette cuvée tire son premier millésime en 2016, année où le chardonnay ne put porter ses fruits en raison du gel. Claire Naudin pu isoler le pinot blanc, un projet qu'elle avait depuis longtemps en tête. Cultivé sur une couche arable très peu profonde sur le calcaire du Jurassique, les baies sont très concentrées, donnant un vin avec beaucoup de matière.
Récolté à la main, pressé lentement et débourbé pendant la nuit, le vin est vinifié et élevé dans des fûts usagés de 228 litres. Il s'agit d'une toute petite cuvée (environ 1600 bouteilles).
Le vin est mis en bouteille au printemps, non collé et non filtré. L'embouteillage est effectué sans soufre, et la précision du vin est remarquable. Il s'accorderait à merveille avec des palourdes au citron, une courge d'été grillée ou un fromage crémeux.
The history of Naudin Ferrand dates back to the beginning of the 20th century, when Claire Deroye convinced her husband Henri Naudin to purchase some vines in Burgundy. This passion passed from generation to generation, and in 1994 it was Claire Naudin took up the family estate. Today, the domain spans 22 hectares and respects responsible agriculture. This family domain has vineyards covering the Hautes Côtes, in the regional appellations of Hautes-Côtes de Beaune and Haute-Côtes de Nuits. Chardonnay is grown here for the white wines, and Pinot Noir for the reds. Gamay and Aligoté are also cultivated by the domain. According to Claire Naudin, viticulture is something you should live without fear of experimenting, for example with biodynamics. This approach has allowed her to create elegant and pure cuvées with much freshness and depth. They offer a lovely illustration of Burgundy's terroirs.
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