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Un superbe meursault, à la trame encore serrée en jeunesse mais aux arômes de beurre et de citron frais. More info
Le domaine Lafarge, situé à Volnay, produit l'un des vins les plus denses et soutenus de toute la Côte de Beaune. Ses vins ont souvent l'air des grands vins rouges d'autrefois en Bourgogne : austères, durs, aux tannins nombreux, mais à la matière dense et fine. Au contraire, ses blancs brillent d'une minéralité vraie et parfois acérée, d'une trame peut être serrée et encore dense, compacte. Toutefois, leurs arômes sont déjà là, complexes, fins, gourmands et agréables.
Le meursault du domaine respire l'amande fraîche, les fleurs blanches, le citron ainsi que le caillou frotté. En bouche, c'est un vin d'une grande puissance minérale, aux amers finaux élégants, qui peut évoluer sur une dizaine d'années avant de révéler toute l'ampleur de son terroir qu'il n'avait, en jeunesse, qu'en germes. Le vin pourra être superbement accompagné de morilles, ou de champignons à la crème. Après une garde de dix ans environ, le vin se sera détendu, affichera un corps large, presque gras, mais avec beaucoup de finesse et de légèreté. Une touche calcaire, de citron confit et de café domineront, annonçant un superbe meursault à maturité.
Meursault Lafarge (Domaine) serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Joue de lotte, mousse de canard au foie gras, Joues de porc confites.
Le domaine Lafarge, situé à Volnay, produit l'un des vins les plus denses et soutenus de toute la Côte de Beaune. Ses vins ont souvent l'air des grands vins rouges d'autrefois en Bourgogne : austères, durs, aux tannins nombreux, mais à la matière dense et fine. Au contraire, ses blancs brillent d'une minéralité vraie et parfois acérée, d'une trame peut être serrée et encore dense, compacte. Toutefois, leurs arômes sont déjà là, complexes, fins, gourmands et agréables.
Le meursault du domaine respire l'amande fraîche, les fleurs blanches, le citron ainsi que le caillou frotté. En bouche, c'est un vin d'une grande puissance minérale, aux amers finaux élégants, qui peut évoluer sur une dizaine d'années avant de révéler toute l'ampleur de son terroir qu'il n'avait, en jeunesse, qu'en germes. Le vin pourra être superbement accompagné de morilles, ou de champignons à la crème. Après une garde de dix ans environ, le vin se sera détendu, affichera un corps large, presque gras, mais avec beaucoup de finesse et de légèreté. Une touche calcaire, de citron confit et de café domineront, annonçant un superbe meursault à maturité.
Lafarge is a family-owned domain of 12 hectares, established in Volnay since the 19th century. Since then, each generation has strived to make it prosper and grow. In 1949 Michel and his father ran the domain; his son Frédéric joined them in 1978. From 1997 he started to use biodynamics in the domain and since 2000 all the vineyards are organically cultivated.
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