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Un rare savigny-lès-beaune blanc, puisque les chardonnays représentent seulement 3.5% de l’AOC ! More info
La commune de Savigny-Lès-Beaune, connue pour la qualité de ses vins rouges, produit aussi d'étonnants rares vins blancs (seulement 3.5% de l’AOC !). Ces derniers cousinent fortement avec les vins blancs de Beaune, bien qu'ils semblent avoir plus de consistance en bouche. Le terroir y est argilo-calcaire ferreux, avec des vignes âgées de 30 ans (rendements de 45hl/ha).
Après des vendanges manuelles, la vinification est traditionnelle avec une fermentation et un élevage en fût de chêne (8-10 mois avec 10% de bois neuf). La fermentation malolactique est complètement réalisée.
Lors de sa dégustation, ce vin révèle une belle robe jaune pâle. Le nez dévoile des notes de pêche jaune, de vanille et d’amande grillée. La bouche est ronde, avec une belle fraîcheur. Ce vin a des airs de meursault. Dégustez-le avec un fromage de chèvre, des crustacés ou un poisson. Vous pouvez boire ce vin dès maintenant ou le garder 3 à 5 ans en cave.
Savigny-lès-Beaune Louis Latour serve at a temperature of 12°C.
Peak: Drink until 2022
La commune de Savigny-Lès-Beaune, connue pour la qualité de ses vins rouges, produit aussi d'étonnants rares vins blancs (seulement 3.5% de l’AOC !). Ces derniers cousinent fortement avec les vins blancs de Beaune, bien qu'ils semblent avoir plus de consistance en bouche. Le terroir y est argilo-calcaire ferreux, avec des vignes âgées de 30 ans (rendements de 45hl/ha).
Après des vendanges manuelles, la vinification est traditionnelle avec une fermentation et un élevage en fût de chêne (8-10 mois avec 10% de bois neuf). La fermentation malolactique est complètement réalisée.
Lors de sa dégustation, ce vin révèle une belle robe jaune pâle. Le nez dévoile des notes de pêche jaune, de vanille et d’amande grillée. La bouche est ronde, avec une belle fraîcheur. Ce vin a des airs de meursault. Dégustez-le avec un fromage de chèvre, des crustacés ou un poisson. Vous pouvez boire ce vin dès maintenant ou le garder 3 à 5 ans en cave.
A family business since its creation in 1797, Louis Latour is one of the most recognised traders/ famers in Burgundy. It has remained a family enterprise for over two centuries and is thus part of the closed circle of the Henokiens. It is now Florent Latour, representative of the 11th generation who is at its head since the disappearance of his brother Louis Fabrice. The Louis Latour house gradually formed a vast domaine, extending from Chambertin to Chevalier-Montrachet: 48 hectares, 28 in grand crus. It cultivates Pinot Noir for its reds and Chardonnay for its whites. Over the last thirty years, the company has also spread in the Ardèche, in the Var and in the Pierres Dorées region, also producing Chardonnay and Pinot Noir. The Maison is committed to a more ecologically friendly and respectful terroir by adopting responsible and sustainable agriculture (limitation of pesticides, compost and ploughing of certain parcels).
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