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Un vin généreux, aux notes lardées et fumées, plutôt destiné à la garde. Vous pourrez l'apprécier jeune, il fera un excellent vin de gastronomie. More info
Ce domaine, monté de toute pièce à partir d'un achat de vignes en 1988, est le fruit du rêve d'un cuisinier qui voulait faire son propre vin. Désormais, et depuis le début des années 1990, François Villard produit non seulement son vin mais fait aussi partie des plus grands noms de sa région. Lancé dans de nombreuses aventures (création du négoce Vins de Vienne avec Pierre Gaillard et Yves Cuilleron, agrandissement du domaine, etc), il garde pourtant toujours les pieds sur terre.
Sa côte-rôtie Montlys est superbe de densité. Orientées vers le sud et le sud-est, les vignes, âgées de près de 20 ans et plantées à 7 000 pieds l'hectare, sont taillées en cordon de Royat et en gobelet. Elevée pendant 18 mois en fûts de chêne (dont 40 % de fûts neufs, 60% de fûts de plus de trois ans), cette cuvée, à la maturité généreuse et au boisé adapté, est un véritable vin de garde. Nous vous recommandons donc de la laisser reposer au moins 10 ans en cave.
Côte-Rôtie Montlys François Villard serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf bourguignon, Méchoui d'agneau, Pâté de foie.
Peak: Drink until 2032
Ce domaine, monté de toute pièce à partir d'un achat de vignes en 1988, est le fruit du rêve d'un cuisinier qui voulait faire son propre vin. Désormais, et depuis le début des années 1990, François Villard produit non seulement son vin mais fait aussi partie des plus grands noms de sa région. Lancé dans de nombreuses aventures (création du négoce Vins de Vienne avec Pierre Gaillard et Yves Cuilleron, agrandissement du domaine, etc), il garde pourtant toujours les pieds sur terre.
Sa côte-rôtie Montlys est superbe de densité. Orientées vers le sud et le sud-est, les vignes, âgées de près de 20 ans et plantées à 7 000 pieds l'hectare, sont taillées en cordon de Royat et en gobelet. Elevée pendant 18 mois en fûts de chêne (dont 40 % de fûts neufs, 60% de fûts de plus de trois ans), cette cuvée, à la maturité généreuse et au boisé adapté, est un véritable vin de garde. Nous vous recommandons donc de la laisser reposer au moins 10 ans en cave.
François Villard trained as a chef before setting up his domaine in 1989. Today, his vineyard spans 30 hectares over nearly all the appellations in the region. François also took part in a joint project called Vins de Vienne: him and two other master vignerons (Yves Cuilleron and Pierre Gaillard) replanted the very old Seyssuel vineyard. François loves to build, and with each vintage he creates new vats for his wine that he christens with a comical name, normally a play on words. He produces 400,000 bottles a year and is adored by enthusiasts and critics alike.
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