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Une cuvée séduisante et savoureuse, d’un domaine dont l’excellence n’est plus à prouver ! More info
Cette cuvée est issue d'un assemblage de grenache (60%), de syrah (20%) et de cinsault (20%). Le terroir y est riche en sables pliocènes principalement et d'autres éléments dans une moindre mesure tels que la silice rouge et des galets. Les vignes à l'origine de cette cuvée sont réparties sur 12 parcelles, cultivées en agriculture raisonnée. Après des vendanges effectuées à la main et un tri rigoureux des baies matures, le vin est vinifié avec quelques remontages et délestages. La fermentation a entièrement lieu dans des cuves en béton (le jus de presse et le jus de goutte étant séparés dans un premier lieu). Puis l'élevage dure à 95% en foudres et à 5% en barrique de plusieurs vins.
Cette cuvée Lirac se montre véritablement séduisante grâce à ses effluves de fruits noirs bien mûrs. C'est un vin frais et savoureux qui contentera les grandes tablées familiales et amicales. Servez-le à 15°C, accompagné d'un rôti de veau confit en cocotte, d'un canard rôti ou d'un tajine d'agneau aux pruneaux.
Lirac Famille Sabon serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rôti de veau confit en cocotte, Canard rôti, Tajine d'agneau aux pruneaux.
Peak: Drink until 2024
Cette cuvée est issue d'un assemblage de grenache (60%), de syrah (20%) et de cinsault (20%). Le terroir y est riche en sables pliocènes principalement et d'autres éléments dans une moindre mesure tels que la silice rouge et des galets. Les vignes à l'origine de cette cuvée sont réparties sur 12 parcelles, cultivées en agriculture raisonnée. Après des vendanges effectuées à la main et un tri rigoureux des baies matures, le vin est vinifié avec quelques remontages et délestages. La fermentation a entièrement lieu dans des cuves en béton (le jus de presse et le jus de goutte étant séparés dans un premier lieu). Puis l'élevage dure à 95% en foudres et à 5% en barrique de plusieurs vins.
Cette cuvée Lirac se montre véritablement séduisante grâce à ses effluves de fruits noirs bien mûrs. C'est un vin frais et savoureux qui contentera les grandes tablées familiales et amicales. Servez-le à 15°C, accompagné d'un rôti de veau confit en cocotte, d'un canard rôti ou d'un tajine d'agneau aux pruneaux.
At the beginning of the 20th century, the Sabon family came into possession of this lieu-dit. The domain was then founded in 1932 by Séraphin Sabon when he married Marie, daughter of Romain Jausset who owned a few parcels, including this one in Châteauneuf. Today, the domain is in its 4th generation and spans 20 hectares (and 10 supplementary hectares in the Côtes-du-Rhône). Grenache is the dominate variety that is blended with Syrah, Mourvèdre and Cinsault and, in smaller portions, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Picpoul Noir and Terret Noir. White varieties include Grenache, Picpoul and Picardin. Old barrels give the wines of Clos Mont Olivet their lightly oaked characteristic. This domain is Châteauneuf at its best thanks to parcels situated in some of the finest areas of the appellation. These wines have immense ageing potential.
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