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Un vacqueyras frais, digeste et élégant signé par un domaine attaché à une culture biologique. More info
Après une longue période en cave coopérative, le domaine a décidé d'embouteiller ses vins pour produire de grands vins de terroir, à partir du millésime 2007, à l'image de ce Vacqueyras. Composé de grenache, syrah et mourvèdre, il est le reflet de ces différents cépages et du sol qui les produit. Les sols sont principalement des coteaux argileux, conférant aux vins une texture profonde et gracieuse. Les vieilles vignes de grenache, plantées sur des grès calcaires apporte plus de tension tandis que les mourvèdres, sur galets roulés argileux, apportent rondeur et structure en bouche. Les rendements sont toujours mesurés au domaine et l'agriculture biologique favorise cette maîtrise naturelle des rendements autant que la fraîcheur présente dans les vins. L'élevage se fait pendant 8 mois en cuve béton, ce qui garantit une structure souple au vin, qui, par son terroir pourra vieillir admirablement et qui, par son élevage, saura être apprécié sur le fruité de sa jeunesse.
Vacqueyras La Grande Terre Roucas Toumba serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rougail saucisses, Pâté de canard au poivre vert, Bœuf bourguignon.
Peak: 2033-2038
Après une longue période en cave coopérative, le domaine a décidé d'embouteiller ses vins pour produire de grands vins de terroir, à partir du millésime 2007, à l'image de ce Vacqueyras. Composé de grenache, syrah et mourvèdre, il est le reflet de ces différents cépages et du sol qui les produit. Les sols sont principalement des coteaux argileux, conférant aux vins une texture profonde et gracieuse. Les vieilles vignes de grenache, plantées sur des grès calcaires apporte plus de tension tandis que les mourvèdres, sur galets roulés argileux, apportent rondeur et structure en bouche. Les rendements sont toujours mesurés au domaine et l'agriculture biologique favorise cette maîtrise naturelle des rendements autant que la fraîcheur présente dans les vins. L'élevage se fait pendant 8 mois en cuve béton, ce qui garantit une structure souple au vin, qui, par son terroir pourra vieillir admirablement et qui, par son élevage, saura être apprécié sur le fruité de sa jeunesse.
Domaine Roucas Toumba takes its name from the old Provençal for "fallen rock" or "rocher tombé", which is what this area was known as in the 19th century. The choice reflects Eric Bouletin's attachment to his roots; although this attachment didn't stop him marrying Junko, a Japanese sommelier who works with him on the domain. Eric used to send his grapes to the cooperative in Vacqueyras but in 2000 he decided to make his own wine. The majority of his vineyards are planted with 80-year-old Grenache vines, protected from the Mistral by the surrounding cypress, almond and olive trees. He also grows Syrah and Mourvèdre, and some white grape varieties that are introduced in very low quantities to refine the wines. The vineyard is cultivated with utmost respect for the land, meaning no herbicides or chemical fertilisers.
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