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Du caractère, un bon potentiel de garde et des arômes riches et variés définissent cette syrah de garde et de gastronomie enrichie d'1% de viognier. More info
Après avoir fait ses classes dans le Roussillon et en Espagne, Julien Pilon est revenu dans sa vallée du Rhône septentrionale pour signer ses propres vins à l’image de cette côte-rôtie réalisée à partir de syrah enrichie d’1% de viognier. Ces variétés ont été cultivées au sein du terroir de Bassenon, au sud de l’appellation. Conduites en échalas, les vignes sont plantées à une densité de 9 000 pieds par hectare et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de granit et de gneiss, au sud, et de schistes, au nord. Après une récolte effectuée à la main garante d’un tri minutieux, la vinification est conduite en grappes entières pour 1/3 de la vendanges. Elle se fait en cuves inox et des remontages réguliers sont effectués pour une extraction optimale. Le vin est ensuite élevé en barriques de 225 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 30% ; et ce, pendant un an et demi.
Ce vin se garde volontiers une dizaine d’années en cave et s’apprécie pour ses notes de fruits rouges et noirs, de confiture de framboise, de cuir et de graphite.
Côte-Rôtie La Porchette Julien Pilon serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carré d'agneau rôti en persillade, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Filets mignons aux poivrons rôtis.
Après avoir fait ses classes dans le Roussillon et en Espagne, Julien Pilon est revenu dans sa vallée du Rhône septentrionale pour signer ses propres vins à l’image de cette côte-rôtie réalisée à partir de syrah enrichie d’1% de viognier. Ces variétés ont été cultivées au sein du terroir de Bassenon, au sud de l’appellation. Conduites en échalas, les vignes sont plantées à une densité de 9 000 pieds par hectare et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de granit et de gneiss, au sud, et de schistes, au nord. Après une récolte effectuée à la main garante d’un tri minutieux, la vinification est conduite en grappes entières pour 1/3 de la vendanges. Elle se fait en cuves inox et des remontages réguliers sont effectués pour une extraction optimale. Le vin est ensuite élevé en barriques de 225 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 30% ; et ce, pendant un an et demi.
Ce vin se garde volontiers une dizaine d’années en cave et s’apprécie pour ses notes de fruits rouges et noirs, de confiture de framboise, de cuir et de graphite.
After learning the winemaker's craft in various vineyards in the Roussillon region and Spain, Julien Pilon returned to his native Condrieu. Since 2010, he has been producing white Saint-Joseph using grapes which he buys in and then vinifies in his own cellar in Condrieu. In addition to buying 7 hectares of grapes, he has 1.5 hectares of his own vines. These white grape varieties (Marsanne and Roussanne) grow on local granite soils and produce wines of great finesse which are also very precise.
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