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Amateurs d’originalité, découvrez ce champagne issus de raisins oubliés. Fraîcheur, mordant et croquant attendent les curieux. More info
Cette cuvée Les Revenants a bien été nommée par son producteur Etienne Calsac : elle est élaborée à partir de cépages “oubliés” de la région Champagne. Le pinot blanc, le petit meslier et l'arbane ont aujourd'hui presque disparus mais survivent encore grâce à l'opiniâtreté de viticulteurs convaincus de leur haute valeur.
Plantés sur une seule parcelle de son domaine, ces vignes originales donnent un vin de base qui se voit vinifié dans un seul tonneau de 600 L. Les Revenants montrent une robe d'un or plutôt pâle et des bulles d'une grande finesse. Les fruits blancs croquants et les fleurs blanches dominent la palette aromatique de ce vin étonnant.
Les Revenants Blanc de Blancs Extra Brut Etienne Calsac serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Buche patissière, Abondance, Tataki de saumon.
Cette cuvée Les Revenants a bien été nommée par son producteur Etienne Calsac : elle est élaborée à partir de cépages “oubliés” de la région Champagne. Le pinot blanc, le petit meslier et l'arbane ont aujourd'hui presque disparus mais survivent encore grâce à l'opiniâtreté de viticulteurs convaincus de leur haute valeur.
Plantés sur une seule parcelle de son domaine, ces vignes originales donnent un vin de base qui se voit vinifié dans un seul tonneau de 600 L. Les Revenants montrent une robe d'un or plutôt pâle et des bulles d'une grande finesse. Les fruits blancs croquants et les fleurs blanches dominent la palette aromatique de ce vin étonnant.
Etienne Calsac is part of the new Champagne generation, and his aim is to make producer champagne that expresses its terroir all whilst respecting the soil and the vines. Setting up in 2010 after spending time in the US, New Zealand, and Canada, he now cultivates 2.8 hectares of vines between Avize and the Marne valley. In Avize, the famous Côte des Blancs grand cru where Etienne inherited his family’s winery, the Chardonnay grapes grow in the Clos du Maladrie. Moving towards organic methods – unusual in the region- he uses neither pesticides nor herbicides in the vineyard. For a few years now, the domain’s mission has been to bring forgotten grape varieties back to Champagne, leading to the planting of Pinot Blanc, Arbane, and Petit Meslier vines. These frank champagnes have already found their way onto menus at some of France’s top hotels.
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