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Extra-Brut Bulles de Comptoir 8 Stillben Charles Dufour

  • White fruit
  • Aperitif wine
  • Rising star
  • Color:Sparkling
  • Organic
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Un champagne bio signé par une étoile montante de l’appellation. Une figure à suivre de près, de très près. More info

Vigneron à Landreville dans l'Aube, Charles Dufour fait partie des étoiles montantes en Champagne. À la tête de six hectares, avec un encépagement mixte et à dominante de chardonnay, il a entamé une conversion radicale du vignoble en viticulture biologique depuis 2005. Vinificateur hors-pair, Charles Dufour est surnommé l'« Anselme Selosse de l'Aube » sur son terroir. Il vinifie des cuvées monoparcellaires issues de chardonnay, de pinot blanc et de pinot noir sans soufre ni ajout d'intrant. Sa philosophie naturelle se retrouve aussi dans des cuvées d'assemblages vinifiées avec des levures indigènes dans des fûts de chêne et qui sont conservées 15 mois minimum avant dégorgement.
Assemblage perpétuel depuis 2010 des vins du domaine, avec une base de vendange 2017, ce champagne est vinifié en cuves et fûts sans ajout de soufre. Au nez, il développe des notes d'agrumes puis des notes briochées plus soutenues. En bouche, il garde une belle trame minérale précédant une finale longue et revigorante. Cette cuvée se marie à merveille avec des crustacés et les plats à base de poissons.

Extra-Brut Bulles de Comptoir 8 Stillben Charles Dufour serve at a temperature of 9°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de poissons, Plateau de fruits de mer, Sushis et sashimis .

Lot presentation
Extra-Brut Bulles de Comptoir 8 Stillben Charles Dufour

Cuvée presentation

Vigneron à Landreville dans l'Aube, Charles Dufour fait partie des étoiles montantes en Champagne. À la tête de six hectares, avec un encépagement mixte et à dominante de chardonnay, il a entamé une conversion radicale du vignoble en viticulture biologique depuis 2005. Vinificateur hors-pair, Charles Dufour est surnommé l'« Anselme Selosse de l'Aube » sur son terroir. Il vinifie des cuvées monoparcellaires issues de chardonnay, de pinot blanc et de pinot noir sans soufre ni ajout d'intrant. Sa philosophie naturelle se retrouve aussi dans des cuvées d'assemblages vinifiées avec des levures indigènes dans des fûts de chêne et qui sont conservées 15 mois minimum avant dégorgement.
Assemblage perpétuel depuis 2010 des vins du domaine, avec une base de vendange 2017, ce champagne est vinifié en cuves et fûts sans ajout de soufre. Au nez, il développe des notes d'agrumes puis des notes briochées plus soutenues. En bouche, il garde une belle trame minérale précédant une finale longue et revigorante. Cette cuvée se marie à merveille avec des crustacés et les plats à base de poissons.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Trade
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 12 %
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Françoise Martinot - Charles Dufour
  • Vintage: ----
  • Color: Sparkling
  • Service temperature:
  • Viticulture: Organic 
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: White fruit
  • Tasting occasion: Aperitif wine
  • Grape variety: 60% Pinot noir, 30% Chardonnay, 10% pinot blanc
Extra-Brut Bulles de Comptoir 8 Stillben Charles Dufour
Extra-Brut Bulles de Comptoir 8 Stillben Charles Dufour

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