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Une cuvée qui allie pinot noir et chardonnay issus des plus vieilles vignes du domaine. More info
L’Hommée, mot qui a donné son nom à cette cuvée, est une ancienne unité de mesure agraire utilisée autrefois en Champagne et qui correspondait à la surface de vignes que pouvait travailler un homme en une journée, soit 3,33 ares. Issue des plus vieilles vignes de la maison situées dans les villages classés premiers crus de Vrigny et Pargny, dans la Montagne de Reims, cette cuvée assemble à parts (presque) égales chardonnay et pinot noir. Les baies vendangées à la main fermentent longuement grâce à l’action des levures indigènes, avant un élevage de sept mois en fûts de chêne pour les chardonnays. Après l’embouteillage, l’Hommée passe cinq ans en cave, y développant une robe dorée, parsemée de fines bulles.
Un nez de brioche, d’épices et de fruits rouges précède une bouche franche, à la belle matière qui s’allonge en une finale crayeuse. Un champagne élégant et équilibré, qui pourra vieillir une dizaine d’années et sublimer un poisson grillé ou un plateau de fruits de mer.
L'Hommée Extra Brut Premier Cru Roger Coulon serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lapin aux girolles, Tartare de daurade, Poisson grillé.
L’Hommée, mot qui a donné son nom à cette cuvée, est une ancienne unité de mesure agraire utilisée autrefois en Champagne et qui correspondait à la surface de vignes que pouvait travailler un homme en une journée, soit 3,33 ares. Issue des plus vieilles vignes de la maison situées dans les villages classés premiers crus de Vrigny et Pargny, dans la Montagne de Reims, cette cuvée assemble à parts (presque) égales chardonnay et pinot noir. Les baies vendangées à la main fermentent longuement grâce à l’action des levures indigènes, avant un élevage de sept mois en fûts de chêne pour les chardonnays. Après l’embouteillage, l’Hommée passe cinq ans en cave, y développant une robe dorée, parsemée de fines bulles.
Un nez de brioche, d’épices et de fruits rouges précède une bouche franche, à la belle matière qui s’allonge en une finale crayeuse. Un champagne élégant et équilibré, qui pourra vieillir une dizaine d’années et sublimer un poisson grillé ou un plateau de fruits de mer.
Located on Champagne's Montagne de Reims, in Vrigny (a Premier Cru designated commune), sits Domaine Roger Coulon, established over two centuries ago. Today, Eric and Isabelle Coulon and their children, Louise and Edgar, meticulously tend to their vines. In contrast to the region's conventional approaches, the owners of Roger Coulon practise organic viticulture on their eleven hectares and have even made inroads into agroforestry. Yields are carefully controlled, grass grows in the vineyard, and only natural additives are used to preserve the microbial life. In the winery, the techniques align closely with those used in Burgundy. Each variety and each parcel are vinified separately in either stainless steel vats or oak casks. The key aim is to let the terroir express itself with accuracy, authenticity, and distinction through wines of outstanding craftsmanship.
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