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Nouvelle arrivée dans la gamme de la maison Egly-Ouriet, les vignes de Bisseuil offrent une lecture ciselée et minérale de ce premier cru de la Vallée de la Marne. More info
Avec les vignes de Bisseuil, la maison Egly-Ouriet s’aventure du côté de la Vallée de la Marne, auprès de vignes implantées sur le premier cru de Bisseuil. Sur ces sols où la craie affleure, le chardonnay est roi et représente 80% de la cuvée, complété de pinot noir et de meunier. Tous sont issus d’une parcelle d’un hectare dont les vignes âgées d’une quarantaine d’années sont cultivées sans pesticides depuis de longues années. Les baies, vendangées à parfaite maturité, sont pressées délicatement. Puis, les jus sont entonnés en barriques de chêne français au sein desquels ils fermentent à l’aide des levures indigènes jusqu’au printemps suivant la vendange. Les fermentations malolactiques sont bloquées pour conserver de la fraîcheur. Une fois embouteillé, le vin passe près de quatre ans dans les caves de la maison où il développe fines bulles et arômes complexes, donnant naissance à un champagne d’exception. Ainsi, acacia, fleur d’oranger, poire, agrumes, menthe et tilleul caressent les narines dans un ensemble charmeur. D’un équilibre parfait, la bouche, vineuse s’articule autour d’une trame ciselée et d’une texture crayeuse, avant une finale d’une belle longueur.
Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Brut Egly-Ouriet serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Huîtres chaudes, Omelette aux truffes, Brochette de Saint-Jacques.
Avec les vignes de Bisseuil, la maison Egly-Ouriet s’aventure du côté de la Vallée de la Marne, auprès de vignes implantées sur le premier cru de Bisseuil. Sur ces sols où la craie affleure, le chardonnay est roi et représente 80% de la cuvée, complété de pinot noir et de meunier. Tous sont issus d’une parcelle d’un hectare dont les vignes âgées d’une quarantaine d’années sont cultivées sans pesticides depuis de longues années. Les baies, vendangées à parfaite maturité, sont pressées délicatement. Puis, les jus sont entonnés en barriques de chêne français au sein desquels ils fermentent à l’aide des levures indigènes jusqu’au printemps suivant la vendange. Les fermentations malolactiques sont bloquées pour conserver de la fraîcheur. Une fois embouteillé, le vin passe près de quatre ans dans les caves de la maison où il développe fines bulles et arômes complexes, donnant naissance à un champagne d’exception. Ainsi, acacia, fleur d’oranger, poire, agrumes, menthe et tilleul caressent les narines dans un ensemble charmeur. D’un équilibre parfait, la bouche, vineuse s’articule autour d’une trame ciselée et d’une texture crayeuse, avant une finale d’une belle longueur.
The history of Maison Egly-Ouriet began after the Second World War, with three hectares (ha) of vines in the Grand Cru Ambonnay. Subsequently, other plots were acquired, today reaching 12ha (10ha in Grands Crus and 2ha in Premier Cru), planted mainly in Pinot Noir, supplemented by Chardonnay and Pinot Meunier and originating from mass selections. All the wines are vinified in barriques and age at least four years before being marketed. They are made without malolactic fermentation to maintain a maximum of freshness. Francis Egly, a Récoltant Manipulant, runs this renowned domain that produces high quality, precise and elegant champagnes.
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