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Une cuvée parcellaire intense et racée, souvent vinifiée en rosé, mais ici proposée en un sublime blanc de noirs. More info
Dizy Terres Rouges Extra Brut Jacquesson serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pintade farcie, Carpaccio de Saint Jacques à la mangue, Camembert pané.
Vinifié plus souvent en rosé, la cuvée Terres Rouges est ici proposée en blanc de noirs. Elle est issue de cette même parcelle de 1,33 hectares de pinot noir plantés en 1993 sur un bas de coteau peu pentu, orienté à l’est, à Dizy, dans la vallée de la Marne. Cette cuvée doit son nom Terres Rouges au sol brun rouge calcaire et profond situé sur un sous-sol de limon crayeux au sein duquel les pinots plongent profondément leurs racines. Les baies sont vendangées à la main, pressées puis vinifiées sur lies en foudres de chêne. Embouteillée sans filtration et faiblement dosée, cette cuvée à la personnalité bien affirmée ravit par son éclat. Joliment fruitée, elle affiche une belle matière, animée de fines bulles parfaitement intégrées et est portée par une vraie énergie. La trame ciselée apporte un équilibre parfait avant une finale persistante. Voici donc un champagne intense et racé qui pourra évoluer en cave jusqu’à une dizaine d’années et sublimer un mets de caractère comme une pintade farcie.
Jacquesson champagnes are a long established name and the house is one of the most reputed among connoisseurs. Claude Jacquesson founded the company in Dizy in 1798. From the very beginning its champagne was reputed to be the Emperor's favourite (Napoleon 1). This was also the house which patented the cork wire in 1844 and helped establish Maison Krug. A succession of owners ran Maison Jacquesson until 1974 when it was acquired by the Chiquet family. Today, Jean Chiquet's sons, Laurent and Jean-Hervé, run the company with panache. The vineyards are planted on around 30 hectares in Avize, Aÿ, Dizy and Hautvillers and complemented by regular and carefully selected supplies of bought-in grapes. Jacquesson champagnes have a strong personality (especially the single parcel cuvées) and stand out for their low sugar levels, intensity and distinction. This house has gradually become the standard bearer for high-quality champagne, expressing the illustrious potential of its terroirs with incredible fidelity, reducing dosage to a strict minimum and allowing its cuvées the time they need to mature before putting them on the market. Because of this, the wines (primarily vinified in wood and dosed at Extra-Brut level) always have a distinct and sometimes surprising character. Production has reduced considerably since the Chiquet family took over Maison Jacquesson. Every year, it gives its non-vintage Brut (BSA) a number - 738, 739 etc. This is a way to identify the style of each vintage and to encourage fans to age the wines. All Jacquesson cuvées age beautifully, whether late-disgorged or not. This sublime champagne house is one of our favourites in the region.
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