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Champagne d’exception, P2 a atteint le deuxième stade de son apogée après 15 ans de cave. Une révélation. More info
Après des années d’observation et d’expérimentation, les équipes de Dom Pérignon se sont aperçues que les champagnes n’évoluaient pas de façon linéaire, mais connaissaient au cours de leur vie trois pics de maturité, ou plénitude. Le premier, après huit ans, le second après 15 ans et le troisième après 20 ou 30 ans de cave. Chaque étape marque une véritable transformation du nectar.
Plénitude 2 est donc l’expression de champagnes vieillis 15 ans en cave, leur permettant de devenir plus amples, plus longs, plus intenses et de gagner en longévité. Assemblage de chardonnay et de pinot noir de grands crus et du premier cru d’Hautvillers, berceau du champagne ; ce rosé P2 fait preuve d’une maturité assumée, tout en conservant une grande fraîcheur. Doté d’une belle robe cuivrée, il exhale des notes subtiles de fruits rouges, de figues et d’épices douces, soulignées par une touche fumée. L’amateur reconnaît bien le style non oxydatif de la maison, qui sait préserver le fruit. La bouche ample et soyeuse s’étire infiniment en longueur. Un rosé superbe d’élégance et de raffinement.
2eme Plenitude (P2) Dom Pérignon serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Homard grillé, Huitres gratinées, Tarte aux framboises.
Après des années d’observation et d’expérimentation, les équipes de Dom Pérignon se sont aperçues que les champagnes n’évoluaient pas de façon linéaire, mais connaissaient au cours de leur vie trois pics de maturité, ou plénitude. Le premier, après huit ans, le second après 15 ans et le troisième après 20 ou 30 ans de cave. Chaque étape marque une véritable transformation du nectar.
Plénitude 2 est donc l’expression de champagnes vieillis 15 ans en cave, leur permettant de devenir plus amples, plus longs, plus intenses et de gagner en longévité. Assemblage de chardonnay et de pinot noir de grands crus et du premier cru d’Hautvillers, berceau du champagne ; ce rosé P2 fait preuve d’une maturité assumée, tout en conservant une grande fraîcheur. Doté d’une belle robe cuivrée, il exhale des notes subtiles de fruits rouges, de figues et d’épices douces, soulignées par une touche fumée. L’amateur reconnaît bien le style non oxydatif de la maison, qui sait préserver le fruit. La bouche ample et soyeuse s’étire infiniment en longueur. Un rosé superbe d’élégance et de raffinement.
Dom Perignon, a Benedictine monk, appointed cellarer in the Hautvillers Abbaye in 1668, marked his time in contributing to the development of champagne, originally designed to be a "still" wine (without bubbles). The advent of Napoleon, a friend of Jean-Remy Chandon in 1804, marks the beginning of an era of uninterrupted commercial success for Moët & Chandon, which is now globally renowned. "The" Dom Perignon, cuvee prestige of the house, is certainly the most famous champagne in the world. Sold from 1936 (the vintage 1921, produced only 300 copies), it experienced immediate worldwide success. This wine, bottled in a particular eighteenth-century flask-shaped bottle, is produced only in the best years. The volume of bottles of Dom Perignon produced is a secret jealously guarded by the LVMH group, now owners of Moët & Chandon.
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