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Un rare rosé de macération, juteux et aérien, à l’élevage atypique en fût de chêne et en œuf béton. More info
Si en France, les vins rosés ne peuvent être le résultat d’un assemblage entre des vins rouges et blancs, ce n’est pas le cas de la Champagne, où la majorité des rosés sont issus d’un ajout de vin rouge à une cuvée blanche. Les rosés de saignée ou de maturation, où les baies macèrent sur les peaux pendant plusieurs jours, pour y extraire couleur et arômes sont beaucoup plus rares. Cette cuvée en est un parfait exemple, puisque les pinots noirs et les pinots gris complantés sur le terroir de Vertus ont été égrappés puis ont passé trois jours en contact avec les peaux, avant pressurage. Une partie du vin a été vinifiée en fût de chêne, et l’autre en œufs bétons, contenant permettant la remise en suspension des lies naturellement, où l’élevage s’est poursuivi pendant onze mois. Une fois assemblé, le vin a été mis en bouteille pour la seconde fermentation, et un long élevage de six ans sur lattes. Un très léger dosage souligne la complexité de ce rosé pulpeux et d’une grande élégance.
Rosé de maturationExtra-Brut Larmandier-Bernier serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bavarois aux fruits rouges, Curry japonais, Toast au saumon fumé.
Si en France, les vins rosés ne peuvent être le résultat d’un assemblage entre des vins rouges et blancs, ce n’est pas le cas de la Champagne, où la majorité des rosés sont issus d’un ajout de vin rouge à une cuvée blanche. Les rosés de saignée ou de maturation, où les baies macèrent sur les peaux pendant plusieurs jours, pour y extraire couleur et arômes sont beaucoup plus rares. Cette cuvée en est un parfait exemple, puisque les pinots noirs et les pinots gris complantés sur le terroir de Vertus ont été égrappés puis ont passé trois jours en contact avec les peaux, avant pressurage. Une partie du vin a été vinifiée en fût de chêne, et l’autre en œufs bétons, contenant permettant la remise en suspension des lies naturellement, où l’élevage s’est poursuivi pendant onze mois. Une fois assemblé, le vin a été mis en bouteille pour la seconde fermentation, et un long élevage de six ans sur lattes. Un très léger dosage souligne la complexité de ce rosé pulpeux et d’une grande élégance.
The Larmandier and Bernier families have been associated with winegrowing since the time of the French Revolution. The Larmandiers, and their famous Cramant Blanc de Blancs Nature, are partly behind the renown of the Côte des Blancs. The family has been creating high-quality champagnes that soon find their way onto tables in top Parisian restaurants (La Tour d'Argent, Taillevent) since the beginning of the 20th century. In 1971, Philippe Larmandier and his wife Elisabeth Bernier, proprietor of the vineyards in Vertus, established Larmandier Bernier Champagne. In 1988, Philippe and Elisabeth's son Pierre took over the company. In 1992, he began to reinvigorate the property's different terroirs by working the soil and abandoning the use of weed-killers. Since 1999, the vines have been cultivated biodynamically and indigenous yeasts from each terroir are used in the fermentation process. The vineyards extend over 15 hectares in the Côte des Blancs (Vertus, Cramant, Chouilly, Oger and Avize). Larmandier-Bernier champagnes are very distinguished, clean, and fresh with a highly elegant quality and a distinct minerality. In spite of the stringent standards, prices never soar out of control.
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