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C’est du petit négoce de Cyril Fahl que provient ce vin biologique à la fois franc et salin. Un macabeu équilibré que vous aurez intérêt à servir avec une pissaladière aux anchois. More info
C'est d'un tout petit négoce, nommé Hors Champ, que Cyril Fahl du Clos du Rouge Gorge produit cette cuvée appelée La Femme Soleil. Le vigneron est sans doute à la tête du domaine qui propose des vins catalans de la plus haute qualité.
Ce vin est issu de vieilles vignes de macabeu plantées sur un sol composé de schistes. Aux vignes, le travail est respectueux des sols et de leur composition, Cyril Fahl travaille en effet selon les méthodes de l'agriculture biologique.
A la dégustation, nous vous laissons découvrir un vin des plus frais, à la fois salin et franc. La robe et pâle et le nez est flatteur et aromatique. Ce vin est bien équilibré, entre rondeur et acidité.
Nous vous conseillons de garder cette bouteille jusqu'à deux années avant de l'ouvrir, et de la servir aux côtés d'un poisson en sauce comme un cabillaud à la sauce citronnée ou une pissaladière aux anchois.
IGP Côtes Catalanes Clos du Rouge Gorge La femme soleil Cyril Fhal serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pissaladière aux anchois, Cabillaud à la sauce citronnée , Fromage de chèvre.
C'est d'un tout petit négoce, nommé Hors Champ, que Cyril Fahl du Clos du Rouge Gorge produit cette cuvée appelée La Femme Soleil. Le vigneron est sans doute à la tête du domaine qui propose des vins catalans de la plus haute qualité.
Ce vin est issu de vieilles vignes de macabeu plantées sur un sol composé de schistes. Aux vignes, le travail est respectueux des sols et de leur composition, Cyril Fahl travaille en effet selon les méthodes de l'agriculture biologique.
A la dégustation, nous vous laissons découvrir un vin des plus frais, à la fois salin et franc. La robe et pâle et le nez est flatteur et aromatique. Ce vin est bien équilibré, entre rondeur et acidité.
Nous vous conseillons de garder cette bouteille jusqu'à deux années avant de l'ouvrir, et de la servir aux côtés d'un poisson en sauce comme un cabillaud à la sauce citronnée ou une pissaladière aux anchois.
Cyril Fhal has been pampering his vines since his arrival in Roussillon in the early 2000s. So great has been his input that his wines are imbued with this delicate love, revealing themselves to delight wine-lovers with their precision, refinement and elegance. The key to his success? The biodynamic cultivation of all five hectares of his vines. His old Carignan, Cinsault, Grenache and Maccabeu vines are located at an altitude of between 200 and 250 metres, and their yields are restricted to 18hl/ha.
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