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L’expertise du domaine de la Rectorie se retrouve dans la finesse de ce rimage mêlant fruit et fraîcheur, un hommage à une ancêtre des vignerons actuels. More info
Composé majoritairement de grenache noir (90%) et de carignan (10%), ce rimage - vin de Banyuls d'élevage en réduction (sans oxygène) - est mis en bouteille très tôt après le mutage pour en conserver le fruit et la fraîcheur. Ici le mutage se fait sur grains, c'est à dire que l'alcool est ajouté pendant la fermentation, avant pressurage et donc est en contact des parties solides du raisin. Le vin muté ainsi obtenu est laissé en macération au contact de ces matières pendant 20 jours puis est élevé en cuve sept à huit mois selon les millésimes afin de conserver son caractère fruité.
Dominé par le grenache, avec un peu de carignan pour plus de structure, ce banyuls présente de beaux arômes de petites baies noires, notamment le cassis et la mûre. En bouche, le palais apprécie sa structure riche et gourmande qui présente une intensité et une fraîcheur peu communes. Un vin de longue garde qui se dégustera parfaitement accompagné de fromages bleus, de chèvre ou de desserts à base de fruits rouges.
La cuvée porte le nom de Thérèse Reig qui n’est autre qu’une ancêtre des Parcé, une petite femme a la volonté de fer, veuve dès 1913 et qui a géré le domaine jusqu’en 1969 à 99 ans.
Banyuls La Rectorie (Domaine de) Thérèse Reig serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Roquefort, Bavarois au chocolat, Tajine de poulet aux olives.
Composé majoritairement de grenache noir (90%) et de carignan (10%), ce rimage - vin de Banyuls d'élevage en réduction (sans oxygène) - est mis en bouteille très tôt après le mutage pour en conserver le fruit et la fraîcheur. Ici le mutage se fait sur grains, c'est à dire que l'alcool est ajouté pendant la fermentation, avant pressurage et donc est en contact des parties solides du raisin. Le vin muté ainsi obtenu est laissé en macération au contact de ces matières pendant 20 jours puis est élevé en cuve sept à huit mois selon les millésimes afin de conserver son caractère fruité.
Dominé par le grenache, avec un peu de carignan pour plus de structure, ce banyuls présente de beaux arômes de petites baies noires, notamment le cassis et la mûre. En bouche, le palais apprécie sa structure riche et gourmande qui présente une intensité et une fraîcheur peu communes. Un vin de longue garde qui se dégustera parfaitement accompagné de fromages bleus, de chèvre ou de desserts à base de fruits rouges.
La cuvée porte le nom de Thérèse Reig qui n’est autre qu’une ancêtre des Parcé, une petite femme a la volonté de fer, veuve dès 1913 et qui a géré le domaine jusqu’en 1969 à 99 ans.
Situated in Banyuls in the Roussillon, at less than a kilometer from the sea, La Rectorie (7 hectares) was passed down to the Parcé bothers. Having returned to the family property in the 1980s, Thierry and Marc extended their Banyuls production to that of very high quality dry white wines. Work in the vineyard wears the peasant traces of their great-grandmother, Thérèse's roots (animal draught cultivation, manual harvests, use of local grape varieties, etc.). Nowadays, it is managed by Marc and Thierry Parcé, for whom the age of the vines, the use of the ‘original' grape varieties and the controlled yields (20 to 25hl/hectare) are the key to successful vinifications. The domain bottles around 80,000 bottles every year. Most of the production is centered the vinification of Collioures rouges, but La Rectorie also produces white wines as well some Banyuls (15% of production). The wines are not fined.
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