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Un gamay vinifié par une vigneronne passionnée qui incarne la troisième génération de ce domaine du Beaujolais. More info
Pauline Passot est une vigneronne passionnée issue de la troisième génération de cette famille installée dans les années 1960 au coeur des crus du Beaujolais. Situé sur les pentes granitiques de Chiroubles, le domaine de la Grosse Pierre cultive 9 hectares de vignes sur trois crus (Chiroubles, Morgon et Fleurie) avec pour cépage unique le gamay noir à jus blanc. Proche de son terroir, Pauline Passot a à coeur de délivrer des cuvées reflétant l'identité de ce terroir, en pratiquant des vinifications naturelles, en bannissant les intrants et en privilégiant les levures indigènes.
Vinifié en levures indigènes, élevé 11 mois en demi-muids de 600L et en cuve inox, ce vin est ni collé, ni filtré. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges mûrs. Doté d'une bouche complexe, ce vin offre des tanins fins et une impression veloutée intense.
Chiroubles Grille-Midi La Grosse Pierre serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côtes de veau marinées , Mimolette vieille , Club sandwich « Poulet Cesar ».
Pauline Passot est une vigneronne passionnée issue de la troisième génération de cette famille installée dans les années 1960 au coeur des crus du Beaujolais. Situé sur les pentes granitiques de Chiroubles, le domaine de la Grosse Pierre cultive 9 hectares de vignes sur trois crus (Chiroubles, Morgon et Fleurie) avec pour cépage unique le gamay noir à jus blanc. Proche de son terroir, Pauline Passot a à coeur de délivrer des cuvées reflétant l'identité de ce terroir, en pratiquant des vinifications naturelles, en bannissant les intrants et en privilégiant les levures indigènes.
Vinifié en levures indigènes, élevé 11 mois en demi-muids de 600L et en cuve inox, ce vin est ni collé, ni filtré. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges mûrs. Doté d'une bouche complexe, ce vin offre des tanins fins et une impression veloutée intense.
Owners of an 11-hectare family domain in the very heart of Chiroubles, Véronique and Alain Passot are proud of their region and produce their wine in the pure Beaujolais tradition. What runs throughout their cuvées is a generous profile, due in part to the granite sub-soil under the domain’s terroir. With a good texture in the glass, you’ll find these Beaujolais wines to have much character.
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