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Un saint-amour gourmand et frais, bio et nature signé par Georges Decombes. More info
Ce beaujolais nature est issu de grappes de gamay provenant de vieilles vignes âgées de 70 ans, en moyenne. Ces dernières sont conduites selon les principes biodynamiques dans le plus grand respect du sol. Elles s’épanouissent sur des parcelles de l’appellation Saint-Amour. Lors des vendanges, les baies sont refroidies, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.
Précurseur du mouvement « nature » dans le Beaujolais, Georges Descombes n’intervient que très peu lors de la vinification de ses vins, réalisée sans intrant et sans sulfite, grâce aux levures indigènes. Ainsi, il réussit à traduire parfaitement la complexité et le caractère unique de ses terroirs dans ses bouteilles. L’élevage se fait durant six mois en fûts de chêne.
Cette cuvée , censée être le fruit d’une expérimentation unique en 2016, a été plébiscitée par les amateurs, poussant le vigneron à proposer ce cru charmeur, à la belle robe rouge, tous les ans. Vin à la puissance parfaitement maîtrisée, ce saint-amour est à la fois marqué par la fraîcheur et par une gourmandise sans limite, grâce à ses notes de fruits rouges et jaunes.
Il se déguste à une température de 14 degrés, accompagné d’un feuilleté aux épinards ou d’œufs en meurette. Appréciable dans sa jeunesse, vous pouvez le conserver jusqu’à cinq ans dans votre cave !
Saint Amour Vieilles Vignes Georges Descombes (Domaine) serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Œufs en meurette , Bouchée à la reine .
Ce beaujolais nature est issu de grappes de gamay provenant de vieilles vignes âgées de 70 ans, en moyenne. Ces dernières sont conduites selon les principes biodynamiques dans le plus grand respect du sol. Elles s’épanouissent sur des parcelles de l’appellation Saint-Amour. Lors des vendanges, les baies sont refroidies, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.
Précurseur du mouvement « nature » dans le Beaujolais, Georges Descombes n’intervient que très peu lors de la vinification de ses vins, réalisée sans intrant et sans sulfite, grâce aux levures indigènes. Ainsi, il réussit à traduire parfaitement la complexité et le caractère unique de ses terroirs dans ses bouteilles. L’élevage se fait durant six mois en fûts de chêne.
Cette cuvée , censée être le fruit d’une expérimentation unique en 2016, a été plébiscitée par les amateurs, poussant le vigneron à proposer ce cru charmeur, à la belle robe rouge, tous les ans. Vin à la puissance parfaitement maîtrisée, ce saint-amour est à la fois marqué par la fraîcheur et par une gourmandise sans limite, grâce à ses notes de fruits rouges et jaunes.
Il se déguste à une température de 14 degrés, accompagné d’un feuilleté aux épinards ou d’œufs en meurette. Appréciable dans sa jeunesse, vous pouvez le conserver jusqu’à cinq ans dans votre cave !
Georges Descombes' family had been winegrowers for several generations. Descombes was always more interested in mechanics and engineering, and that remains true today. However, he was also the only one in the family who wanted to take care of the vines. After studying oenology, he produced his first harvest in 1987 from some plots in Brouilly that he had inherited from his grandmother. This did not stop him from continuing to work in a bottling company and, as if that was not enough, working two days a week for other winegrowers in the area. It was only in 1993 that he devoted himself full time to his own property. He currently manages 17 hectares, of which 7 are in Morgon and the rest, in decreasing order, are in Brouilly, Régnié, Chiroubles, Beaujolais-Villages and Beaujolais. Even in his early days, Georges Descombes was not keen on chemical treatments in the vineyard and has used organic methods for more than ten years. The only few exceptions to this are on the very steep slopes where it is impossible to plough and he must use a herbicide. As Descombes planned to get organic certification for certain export markets, he had to separate these plots that could not be ploughed from the others. From the start, most of Descombes' vines were ploughed, the wines fermented with natural yeasts and then vinified almost without sulphur using a carbonic maceration technique. From 1993, he decided to chill the harvests, in order to carry out gentler, longer vinifications (like those at Domaine Jean Foillard). Most of these vinifications take place in concrete vats, but there are also some stainless steel vats. The Georges Descombes domain is one the best examples of this appellation.
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