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Un fleurie gourmand, fruité et corsé, aux tannins fondant et à la finale délicate, signé par l'étoile montante Grégoire Hoppenot. More info
Le nom de cette cuvée évoque les différentes origines de ce vin, composé d’un assemblage des climats les Roches, les Garants et la Roilette, qui apportent respectivement du fruit, de la grâce et du fond. Les sols de ces lieux-dits sont composés de sable légers et de roches granitiques, plus profonds sur la partie basse des crus les Roches et la Roilette. Les terroirs sont orientés est sur les Roches et la Roilette, et sud sur les Garants. Les vignes sont âgées entre 20 et 100 ans. Les plus vieilles vignes sont conduites au gobelet.
En cave, la macération est réalisée en grappes entières, dans des cuves de béton de 60 hectolitre sous une température de 30 degrés maximum. Un remontage quotidien est effectué afin de garantir une extraction douce. Lors du pressurage, la température des jus est redescendue à 18 degrés afin de sublimer le fruit. Le vin est enfin fermenté grâce aux levures indigènes, sans ajout de sulfites, avant d’être élevé sept mois en cuve de béton.
Le résultat ? Un fleurie gourmand, fruité à la belle robe rouge brillante, nuancée de teintes violettes. Au nez, des notes de mûre, de framboise, de réglisse et d’écorce d’orange se mêlent délicieusement. Le vin est assez corsé en bouche, avec des tanins fondants et une belle souplesse. La finale est toute en dentelle et bien définie.
A boire accompagné d’un onglet à l’échalotte.
Fleurie Origines Grégoire Hoppenot (Domaine) It will pair perfectly with the following dishes: Cailles en terrine, Lapin à la beaujolaise, Pintade à l'orange.
Le nom de cette cuvée évoque les différentes origines de ce vin, composé d’un assemblage des climats les Roches, les Garants et la Roilette, qui apportent respectivement du fruit, de la grâce et du fond. Les sols de ces lieux-dits sont composés de sable légers et de roches granitiques, plus profonds sur la partie basse des crus les Roches et la Roilette. Les terroirs sont orientés est sur les Roches et la Roilette, et sud sur les Garants. Les vignes sont âgées entre 20 et 100 ans. Les plus vieilles vignes sont conduites au gobelet.
En cave, la macération est réalisée en grappes entières, dans des cuves de béton de 60 hectolitre sous une température de 30 degrés maximum. Un remontage quotidien est effectué afin de garantir une extraction douce. Lors du pressurage, la température des jus est redescendue à 18 degrés afin de sublimer le fruit. Le vin est enfin fermenté grâce aux levures indigènes, sans ajout de sulfites, avant d’être élevé sept mois en cuve de béton.
Le résultat ? Un fleurie gourmand, fruité à la belle robe rouge brillante, nuancée de teintes violettes. Au nez, des notes de mûre, de framboise, de réglisse et d’écorce d’orange se mêlent délicieusement. Le vin est assez corsé en bouche, avec des tanins fondants et une belle souplesse. La finale est toute en dentelle et bien définie.
A boire accompagné d’un onglet à l’échalotte.
After having spent years selling wines, Grégoire Hoppenot wished to go back to basics and create his own wines. This winemaker is motivated by his love of the earth and does what he can to look after it, which includes holding organic certificates. His past as a wine merchant means that he has a font of knowledge about the region’s terroirs, varieties and commercial techniques. In the cellar, he lets the terroir reveal all its potential, favouring gentle vinification started by natural yeasts and without adding sulphites. The wines are matured in different containers: concrete vats, large wooden barrels, and barrels that have already housed several wines.
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