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Cinq cépages alsaciens pour une cuvée charmeuse et aromatique qui s'appréciera dans sa jeunesse. More info
Les cépages alsaciens sont à l’honneur dans cette cuvée qui assemble le riesling, l’auxerrois, le pinot gris, le sylvaner et le muscat, tous complantés dans un vignoble situé en dessous du grand cru Kaefferkopf. Là, les vignes cultivées en biodynamie s’étendent sur un terroir de sable et d’argile. Les rendements sont limités, pour assurer une bonne expression aromatique des raisins. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, avant une co-fermentation enclenchée par les levures indigènes, en foudres anciens. L’élevage se poursuit huit mois, toujours en foudres, sans bois neuf.
Le nez arbore des notes charmantes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et de lychee relevées d’une touche de poivre. Très épanoui, il se montre généreux en bouche, d’une belle ampleur dont l’équilibre est assuré par la trame acide. Une touche saline en finale clôt la dégustation. Un beau condensé d’Alsace à boire dans les cinq ans, et qui s’appréciera frais en guise d’apéritif ou en accompagnement de mets conviviaux comme une tarte à l’oignon.
Alsace Les Vignes du prêcheur Weinbach (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tarte à l'oignon, Gambas poêlées, Salade alsacienne.
Les cépages alsaciens sont à l’honneur dans cette cuvée qui assemble le riesling, l’auxerrois, le pinot gris, le sylvaner et le muscat, tous complantés dans un vignoble situé en dessous du grand cru Kaefferkopf. Là, les vignes cultivées en biodynamie s’étendent sur un terroir de sable et d’argile. Les rendements sont limités, pour assurer une bonne expression aromatique des raisins. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, avant une co-fermentation enclenchée par les levures indigènes, en foudres anciens. L’élevage se poursuit huit mois, toujours en foudres, sans bois neuf.
Le nez arbore des notes charmantes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et de lychee relevées d’une touche de poivre. Très épanoui, il se montre généreux en bouche, d’une belle ampleur dont l’équilibre est assuré par la trame acide. Une touche saline en finale clôt la dégustation. Un beau condensé d’Alsace à boire dans les cinq ans, et qui s’appréciera frais en guise d’apéritif ou en accompagnement de mets conviviaux comme une tarte à l’oignon.
One of the most beautiful properties in Alsace, the Weinbach vineyard covers just over 26 hectares. The Capuchin monks produced a wine from the early 17th century on the historic terroir of the Clos des Capucins (5 hectares enclosed by walls). Sold as a national asset in the French Revolution, the property was acquired in 1898 by the Faller brothers, who passed it on to their son and nephew, Théo. A major figure in French viticulture and an ardent defender of Alsace's vineyards, largely responsible for their being granted AOC status, Théo Faller died in 1979. His wife Colette and her daughters Catherine and Laurence took charge of the property and continued to build its reputation; it is now known all over the world. Located at the base of the majestic Schlossberg hill, it benefits from an exceptional position that has all of the geological and climate characteristics usually associated with Alsace's finest wines. The vineyard is tended with a deep respect for nature and with a view to expressing each terroir. The harvests are delayed until optimal ripeness; after rigorous selection the grapes are gently, progressively pressed, followed by long fermentations in old oak casks. The property produces successful generic cuvées, but really stands out for its grandes cuvées, named after members of the family, and associated with each terroir.
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