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Dans sa cuvée Réserve, Jean Boxler assemble les pinots gris de différentes parcelles, pour un résultat au fruit bien mûr et à la minéralité assumée. More info
La cuvée réserve assemble des raisins de jeunes vignes des différents terroirs du domaine, dont la proportion varie selon les millésimes. Ici, les pinots gris sont issus des terroirs granitiques du Grand Cru Brand ainsi que des sols plus calcaires de parcelles d’Heimbourg. Les baies cultivées en bio sont vendangées à la main, puis pressées directement. Après un débourbage à froid, les moûts sont entonnés en foudres anciens, pour la fermentation. Seules les levures indigènes sont utilisées ; puis, l’élevage se poursuit onze mois toujours en foudres avant un embouteillage sans filtration. La cuvée repose alors en bouteille.
Un fruit bien mûr, soutenu par une bouche vive et minérale offrent une lecture expressive du pinot gris, dans un vin friand, à la finale portée par de beaux amers. Un vin à déguster dans sa jeunesse et qui sublimera particulièrement les plats épicés, tel un sauté de porc au curry ou un poulet pimenté.
Pinot Gris Réserve Albert Boxler serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Sauté de porc au curry, Munster, Crevettes à la sauce piquante.
La cuvée réserve assemble des raisins de jeunes vignes des différents terroirs du domaine, dont la proportion varie selon les millésimes. Ici, les pinots gris sont issus des terroirs granitiques du Grand Cru Brand ainsi que des sols plus calcaires de parcelles d’Heimbourg. Les baies cultivées en bio sont vendangées à la main, puis pressées directement. Après un débourbage à froid, les moûts sont entonnés en foudres anciens, pour la fermentation. Seules les levures indigènes sont utilisées ; puis, l’élevage se poursuit onze mois toujours en foudres avant un embouteillage sans filtration. La cuvée repose alors en bouteille.
Un fruit bien mûr, soutenu par une bouche vive et minérale offrent une lecture expressive du pinot gris, dans un vin friand, à la finale portée par de beaux amers. Un vin à déguster dans sa jeunesse et qui sublimera particulièrement les plats épicés, tel un sauté de porc au curry ou un poulet pimenté.
An emblematic domain of the Alsace region, Albert Boxler comprises 19 hectares of which half are classed Grand Cru. Founded towards the end of the 1940s, the domain favours clean and careful growing. In any case, the vines planted on steep terrain cannot be reached by machines. The treatments used are organic and the yields are masterful. In the cellar, indigenous yeasts carry out their work, and the wines are matured in old barrels in order to avoid a flavour that is marked by wood, and stirring is banned. The current owner, Jean Boxler, seeks before all else to highlight the particularities of the grape varieties and the terroirs through fine, taut and crystalline wines. This talent is particularly embodied in the careful work of Jean Boxler, who sees wine as a space of freedom and expression. It is therefore as an artist that he produces his lingering wines, possessing a noble texture and great delicacy.
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