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Malgré le grand nombre de cépages contenu dans ce vin, ce dernier témoigne d'une fraîcheur et d'une vivacité sans commune mesure. More info
Jeune domaine alsacien créé en 2014 par Jérôme François, la Grange de l’Oncle Charles est passée d’un demi hectare à l’origine à six aujourd’hui. Là, le travail y est sain, résolument respectueux de l’environnement. La culture est biologique et des principes biodynamiques y sont appliqués. Le sol est intégralement travaillé à cheval, le reste l’est à la main.
La cuvée Mille Peaux rassemble près d’une quinzaine de cépages locaux complantés. Ils ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols variés composés de granit, de grès et de marnes calcaires. Les rendements sont maîtrisés et la récolte est manuelle, garantissant un tri sévère des baies. Celles-ci sont ensuite vinifiées naturellement à partir d’un pressurage direct. Le moût est entonné pour la fermentation enclenchée par les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en bariques de plusieurs vins, sur ses lies, pendant un an et est mis en bouteille sans filtration ni ajout de sulfite préalable.
Malgré le grand nombre de cépages contenus dans ce vin, ce dernier révèle une immense fraîcheur portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’iode.
Vin de France Mille Lieux (Sur Peaux) La Grange de l'Oncle Charles serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Œufs mimosa aux œufs de truite, Velouté de brocoli à la coppa et à la crème, Salade de betteraves et d'orange.
Jeune domaine alsacien créé en 2014 par Jérôme François, la Grange de l’Oncle Charles est passée d’un demi hectare à l’origine à six aujourd’hui. Là, le travail y est sain, résolument respectueux de l’environnement. La culture est biologique et des principes biodynamiques y sont appliqués. Le sol est intégralement travaillé à cheval, le reste l’est à la main.
La cuvée Mille Peaux rassemble près d’une quinzaine de cépages locaux complantés. Ils ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols variés composés de granit, de grès et de marnes calcaires. Les rendements sont maîtrisés et la récolte est manuelle, garantissant un tri sévère des baies. Celles-ci sont ensuite vinifiées naturellement à partir d’un pressurage direct. Le moût est entonné pour la fermentation enclenchée par les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en bariques de plusieurs vins, sur ses lies, pendant un an et est mis en bouteille sans filtration ni ajout de sulfite préalable.
Malgré le grand nombre de cépages contenus dans ce vin, ce dernier révèle une immense fraîcheur portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’iode.
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