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L’Agneau Masqué relève parfaitement le défi ici, incarner un gewurztraminer sec mais délicieux. More info
Sous ce nom qui sonne comme un héros de la bibliothèque rose, se cache en fait des expériences autour du gewurztraminer effectuées par Arthur Ostertag. Dans les années 90, son père André avait lancé une série de vins expérimentaux sous le nom du Mouton Masqué, l’animal présent sur les étiquettes du domaine représentant depuis longtemps la famille. Le mouton, transformé en agneau cherche donc à travers plusieurs tomes à incarner un gewurztraminer sec, énergique mais toujours gourmand. Dans ce tome 3, intitulé le Grand Bain, le gewurztraminer est rejoint par 20% de pinot gris et une touche de riesling et de sylvaner. Après une macération des baies et une fermentation d’une dizaine de jours grâce aux levures indigènes, le vin est élevé neuf mois sur les lies, puis embouteillé sans filtration. Le pari est réussi ici, avec un vin sec riche et aromatique, au nez où percent les notes caractéristiques du gewurztraminer : lychee, rose, et épices. La bouche est parfaitement équilibrée, plus austère qu’attendue, et se clôt par une finale d’une belle persistance. On attend le tome 4.
Alsace Les Aventures de l'Agneau masqué tome 3 Ostertag (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bo Bun, Brochette de lotte à la créole, Boulette d'agneau.
Sous ce nom qui sonne comme un héros de la bibliothèque rose, se cache en fait des expériences autour du gewurztraminer effectuées par Arthur Ostertag. Dans les années 90, son père André avait lancé une série de vins expérimentaux sous le nom du Mouton Masqué, l’animal présent sur les étiquettes du domaine représentant depuis longtemps la famille. Le mouton, transformé en agneau cherche donc à travers plusieurs tomes à incarner un gewurztraminer sec, énergique mais toujours gourmand. Dans ce tome 3, intitulé le Grand Bain, le gewurztraminer est rejoint par 20% de pinot gris et une touche de riesling et de sylvaner. Après une macération des baies et une fermentation d’une dizaine de jours grâce aux levures indigènes, le vin est élevé neuf mois sur les lies, puis embouteillé sans filtration. Le pari est réussi ici, avec un vin sec riche et aromatique, au nez où percent les notes caractéristiques du gewurztraminer : lychee, rose, et épices. La bouche est parfaitement équilibrée, plus austère qu’attendue, et se clôt par une finale d’une belle persistance. On attend le tome 4.
Located in Epfig, in the Lower-Rhine, the Domaine Ostertag ("Easter Day") has raised itself to the top of the hierarchy of Alsace properties in just two generations. Adolphe Ostertag created the Domaine in 1966. His son André took over in 1980, helped by his sister Annie. There are 15 hectares of vines, consisting of a hundred plots spread over five different terroirs. André Ostertag is in the habit of talking of the 80 gardens that he tends.
Trained in Burgundy, André has made quality his priority. Controlled yields, careful management of the vines, meticulous vinification, and ageing partially in barrels (for the Pinot Gris). In 1997, he converted the vineyard to organic farming (with AB certification) and then to biodynamic methods (without certification). Riesling, of which André Ostertag is a big fan, accounts for nearly 50% of the property's vines. The other varieties, in decreasing proportions, are Gewurztraminer, Pinot Gris, Sylvaner, Pinot Noir and Muscat. Different combinations of terroirs, grape varieties and levels of ripeness enable the Domaine to produce about twenty cuvées each year. André Ostertag classifies them in three main families: fruit wines (expressing the variety and grape flavours); stone wines (expressing the terroir); and vins de temps (which involve both meanings of the French word "temps" i.e. "weather" and "time", resulting in late ripening or noble rot).
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