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Un poulsard à l'élégance et la profondeur rares. More info
C'est en 2007 que le jeune François Rousset Martin s'installe à Nevy-sur-Seille, à quelques kilomètres au sud de Château-Chalon. Ce Jurassien a vécu de nombreuses années à Beaune, où son père officiait aux hospices aux Hospices en tant que médecin. De cette période, il a appris à aimer le vin, les cépages et les vinifications bourguignonnes. Mais le vin, chez lui, date encore d'avant sa période beaunoise. En effet, son grand-père déjà conservait quelques vignes pour y travailler et produire le vin familial. Lorsqu'en 2007 lui fut proposée la possibilité de vinifier son propre vin, il l'accepta. En 2008, la cave coopérative laissa la possibilité aux jeunes de vinifier leurs propres vins. François fit alors ses premières expériences en vinification.
Ce maître en vinifications naturelles a réussi le tour de force de produire un poulsard à la fois consistant, gourmand, frais, élégant et complexe. Un poulsard génial par sa complexité et son équilibre. D'une matière et d'une texture rares. Un des plus grands poulsard de la région. Un très joli vin.
Côtes du Jura Les Vignasses Poulsard François Rousset Martin serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: pâtes aux truffes, Planche de charcuterie, Risotto aux truffes.
C'est en 2007 que le jeune François Rousset Martin s'installe à Nevy-sur-Seille, à quelques kilomètres au sud de Château-Chalon. Ce Jurassien a vécu de nombreuses années à Beaune, où son père officiait aux hospices aux Hospices en tant que médecin. De cette période, il a appris à aimer le vin, les cépages et les vinifications bourguignonnes. Mais le vin, chez lui, date encore d'avant sa période beaunoise. En effet, son grand-père déjà conservait quelques vignes pour y travailler et produire le vin familial. Lorsqu'en 2007 lui fut proposée la possibilité de vinifier son propre vin, il l'accepta. En 2008, la cave coopérative laissa la possibilité aux jeunes de vinifier leurs propres vins. François fit alors ses premières expériences en vinification.
Ce maître en vinifications naturelles a réussi le tour de force de produire un poulsard à la fois consistant, gourmand, frais, élégant et complexe. Un poulsard génial par sa complexité et son équilibre. D'une matière et d'une texture rares. Un des plus grands poulsard de la région. Un très joli vin.
Originally from the Jura, François Rousset-Martin took up the family domain in 2007. Trained in oenology and biology, he began by working closely with the local cooperative, to which he entrusted part of his production. Today, he vinifies his 10 hectares himself, much to our great happiness. A Savagnin specialist, François manages to express all his passion through the wine he produces, and this with a non-interventionist approach. His cuvées are single-parcel and coveted in all four corners of the world. Japanese wine enthusiasts are particular fans of Jura wine because of the ‘umami' flavour it is said to have. So you might have to fight to get your hands on one of these precious bottles.
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