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Quand l’excellent Jean-François Ganevat se penche sur le trousseau, cépage autochtone du Jura, le résultat est garanti. Persistance et matière aérienne vous sont promises. More info
Le prolifique Jean-François Ganevat est depuis longtemps reconnu comme le plus doué des grands vignerons du Jura. Ici, ce virtuose du terroir le plus à l'est du vignoble français nous présente un vin rouge issu de vignes cultivées en biodynamie, plantées sur un parcelle dont le sol est majoritairement composé de marnes graveleuses. C'est le trousseau, cépage autochtone de la région, qui est ici à l'honneur. Sur ses terres, il privilégie le moins d'interventions possibles à la vigne comme au chai et un processus de fabrication lent.
Si la robe rouge très claire pourrait laisser imaginer qu'il s'agit ici d'un vin léger, le nez intense et précis réussit à nous convaincre du contraire. Une belle trame tannique soutient une palette aromatique dans laquelle les fruits, les fleurs et les épices se partagent la vedette. C'est la fin de bouche, d'une longueur aérienne exceptionnelle, qui finit de démontrer la maîtrise du vigneron.
Côtes du Jura Trousseau Les Corvées Anne et Jean-François Ganevat serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Asado argentin, Légumes du soleil grillés, Pâté de campagne.
Le prolifique Jean-François Ganevat est depuis longtemps reconnu comme le plus doué des grands vignerons du Jura. Ici, ce virtuose du terroir le plus à l'est du vignoble français nous présente un vin rouge issu de vignes cultivées en biodynamie, plantées sur un parcelle dont le sol est majoritairement composé de marnes graveleuses. C'est le trousseau, cépage autochtone de la région, qui est ici à l'honneur. Sur ses terres, il privilégie le moins d'interventions possibles à la vigne comme au chai et un processus de fabrication lent.
Si la robe rouge très claire pourrait laisser imaginer qu'il s'agit ici d'un vin léger, le nez intense et précis réussit à nous convaincre du contraire. Une belle trame tannique soutient une palette aromatique dans laquelle les fruits, les fleurs et les épices se partagent la vedette. C'est la fin de bouche, d'une longueur aérienne exceptionnelle, qui finit de démontrer la maîtrise du vigneron.
Former head winemaker of Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet, Jean-François Gavenat has become one of the most talented winemakers in the Jura since he took over his family domain in 1998. His vineyard spans 13 hectares and includes many different grape varieties. Gavenat has a natural and biodynamic approach (without certification) and produces some single vineyard wines (the domain boasts 50 different cuvées). The vines are relatively old and meticulously cared for. The yields are low and the vinifcations gentle. Some of the reds are matured in amphorae are of a very high quality ; Gavenat has recently got involved in negociant activity. This domain has played an important part in increasing the popularity of wines from the Jura. Production is small and the wines are prized by wine lovers all over.
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