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Un duo d'œnologues signe ce joli vin effervescent réalisé à partir de chardonnay soigné aussi bien dans les vignes grâce à une culture bio qu'en cave. More info
Géré par un couple d’œnologues, Pauline et Géraud Frémont, le domaine des Marnes Blanches dispose de 10 hectares de vignes et notamment de vieilles vignes. Il signe ici ce crémant du Jura à partir de chardonnay cultivé avec soin, selon des principes certifiés bio qui font notamment la part belle à l’enherbement des rangs et au travail des sols. Afin de signer de vrais vins de terroir et pour suivre l’attention du travail appliquée dans les vignes, le duo est attaché à des vinifications peu interventionnistes. Selon lui, le vin « doit se faire par lui-même ». Le chardonnay fait donc l’objet d’un pressurage délicat. Le soufre n’est utilisé que de façon homéopathique lors de la mise en bouteille, en guise d’antiseptique et de stabilisateur.
La dégustation nous dévoile un vin effervescent vif, énergique, porté par des notes de fruits blancs et d’agrumes. Il est idéal dès l’apéritif avec des mets aux accents maritimes.
Crémant du Jura Marnes Blanches (Domaine des) serve at a temperature of 11°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tarama sur pain brioché, Blanquette de la mer, Risotto au saumon en verrines.
Géré par un couple d’œnologues, Pauline et Géraud Frémont, le domaine des Marnes Blanches dispose de 10 hectares de vignes et notamment de vieilles vignes. Il signe ici ce crémant du Jura à partir de chardonnay cultivé avec soin, selon des principes certifiés bio qui font notamment la part belle à l’enherbement des rangs et au travail des sols. Afin de signer de vrais vins de terroir et pour suivre l’attention du travail appliquée dans les vignes, le duo est attaché à des vinifications peu interventionnistes. Selon lui, le vin « doit se faire par lui-même ». Le chardonnay fait donc l’objet d’un pressurage délicat. Le soufre n’est utilisé que de façon homéopathique lors de la mise en bouteille, en guise d’antiseptique et de stabilisateur.
La dégustation nous dévoile un vin effervescent vif, énergique, porté par des notes de fruits blancs et d’agrumes. Il est idéal dès l’apéritif avec des mets aux accents maritimes.
Situated in Sainte-Agnès in the Jura, the Domaine des Marnes Blanches is owned by Pauline and Géraud Frémont, a couple of young oenologists. In 2006 they took over 10 hectares of Savignin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir and Poulsard and have recently acquired some very old vines. Their domain has organic certification and their methods include laying the rows in between the vines to grass and tilling the soil. In the chai, vinifications are carried out with as little intervention as possible as per the owners’ belief that ‘the wine should make itself’. The pressing of the grapes is gentle and vinifications are done plot by plot with sulphur only added ‘homeopathically’. This is an excellent domain whose wines express their terroir in all its complexity and diversity.
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