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Invitation à la méditation, ce vin de liqueur se savoure idéalement au dessert et pourra se garder une trentaine d'années en cave. More info
C’est dans le Jura que se situe le domaine des Marnes Blanches géré par les œnologues Pauline et Géraud Frémont. Tous deux présentent ce macvin du Jura, un vin de liqueur qui fait la réputation de sa région. Celui-ci est réalisé à partir de chardonnay et de savagnin et n’est autre que l’assemblage de moût et de marc de raisins. Pour le réaliser, le domaine s’est attaché à une culture bio des baies qui ont été vinifiées avec le minimum d’intervention. La mise en bouteille s’est toutefois faite avec un ajout de soufre à titre homéopathique.
Taillé pour une très grande garde avoisinant la trentaine d’années, ce vin de liqueur dévoile une robe intensément dorée de laquelle s’échappent des notes puissantes de fruits confits, de raisins secs, de miel, de caramel et de zeste d’agrume. La bouche est corpulente, grasse mais traversée par une formidable acidité naturelle. Savourez ce flacon avec des fromages de caractère (bleus, par exemple), des desserts… ou pour lui-même.
Macvin du Jura Marnes Blanches (Domaine des) serve at a temperature of 12°C.
C’est dans le Jura que se situe le domaine des Marnes Blanches géré par les œnologues Pauline et Géraud Frémont. Tous deux présentent ce macvin du Jura, un vin de liqueur qui fait la réputation de sa région. Celui-ci est réalisé à partir de chardonnay et de savagnin et n’est autre que l’assemblage de moût et de marc de raisins. Pour le réaliser, le domaine s’est attaché à une culture bio des baies qui ont été vinifiées avec le minimum d’intervention. La mise en bouteille s’est toutefois faite avec un ajout de soufre à titre homéopathique.
Taillé pour une très grande garde avoisinant la trentaine d’années, ce vin de liqueur dévoile une robe intensément dorée de laquelle s’échappent des notes puissantes de fruits confits, de raisins secs, de miel, de caramel et de zeste d’agrume. La bouche est corpulente, grasse mais traversée par une formidable acidité naturelle. Savourez ce flacon avec des fromages de caractère (bleus, par exemple), des desserts… ou pour lui-même.
Situated in Sainte-Agnès in the Jura, the Domaine des Marnes Blanches is owned by Pauline and Géraud Frémont, a couple of young oenologists. In 2006 they took over 10 hectares of Savignin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir and Poulsard and have recently acquired some very old vines. Their domain has organic certification and their methods include laying the rows in between the vines to grass and tilling the soil. In the chai, vinifications are carried out with as little intervention as possible as per the owners’ belief that ‘the wine should make itself’. The pressing of the grapes is gentle and vinifications are done plot by plot with sulphur only added ‘homeopathically’. This is an excellent domain whose wines express their terroir in all its complexity and diversity.
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