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Découvrez le savagnin, ce cépage emblématique du Jura, lorsqu’il est vinifié avec précision en vin blanc sec non oxydatif. More info
Convertis à la viticulture biologique et acteurs indispensables de l'association de vignerons jurassiens Le Nez dans le Verre, Pauline et Géraud Fromont exploitent plusieurs hectares de vignes plantées sur des sols de marnes blanches dont le domaine tire son nom. Ils nous présentent ici un vin blanc sec élaboré à partir de savagnin issu de vignes sexagénaires.
Ni collé, ni filtré, ce vin riche présente un robe d'intensité moyenne au reflets dorés. La palette aromatique dévoile des notes de fruits secs (noisette, amande) en les associant à un fruit porté sur les fruits jaunes bien mûrs (pêche, abricot) et à une salinité minérale. Étonnant pour un vin blanc, l'attaque est douce et la tension caractéristique du savagnin n'apparaît qu'en milieu de bouche.
Côtes du Jura Aux Bois Savagnin Marnes Blanches serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Médaillons de veau aux morilles, Moqueca de poissons, Abondance.
Convertis à la viticulture biologique et acteurs indispensables de l'association de vignerons jurassiens Le Nez dans le Verre, Pauline et Géraud Fromont exploitent plusieurs hectares de vignes plantées sur des sols de marnes blanches dont le domaine tire son nom. Ils nous présentent ici un vin blanc sec élaboré à partir de savagnin issu de vignes sexagénaires.
Ni collé, ni filtré, ce vin riche présente un robe d'intensité moyenne au reflets dorés. La palette aromatique dévoile des notes de fruits secs (noisette, amande) en les associant à un fruit porté sur les fruits jaunes bien mûrs (pêche, abricot) et à une salinité minérale. Étonnant pour un vin blanc, l'attaque est douce et la tension caractéristique du savagnin n'apparaît qu'en milieu de bouche.
Situated in Sainte-Agnès in the Jura, the Domaine des Marnes Blanches is owned by Pauline and Géraud Frémont, a couple of young oenologists. In 2006 they took over 10 hectares of Savignin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir and Poulsard and have recently acquired some very old vines. Their domain has organic certification and their methods include laying the rows in between the vines to grass and tilling the soil. In the chai, vinifications are carried out with as little intervention as possible as per the owners’ belief that ‘the wine should make itself’. The pressing of the grapes is gentle and vinifications are done plot by plot with sulphur only added ‘homeopathically’. This is an excellent domain whose wines express their terroir in all its complexity and diversity.
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