Prices are displayed for delivery in:
Une explosion de saveur pour ce savagnin macéré sur peaux. More info
Star du Jura, le savagnin est un cépage blanc qui y est vinifié de différentes façons, ouillée ou oxydative, montrant ainsi tout son caractère et sa grande palette aromatique. Depuis 2018, le domaine du Pélican a tenté une nouvelle technique de macération pelliculaire, laissant fermenter pendant une dizaine de jours une partie des savagnins de cette cuvée sur leurs peaux. Le résultat est explosif. Ainsi, l’amateur découvre un vin doté d’une robe dorée et de reflets orangés. Son nez expressif mêle des notes d’abricot, de mandarine, de mangue, elles-mêmes relevées d’épices et de citron confit. Le contact avec les peaux apporte du corps, une impression proche de la tannicité, parfaitement équilibrée par une acidité ciselée. Voici donc un vin sensuel et parfumé qui s’appréciera volontiers à table avec des mets de caractère comme un curry d’agneau, un poulet au citron et au gingembre, un pâtisson farci.
Arbois Savagnin Macération Pélliculaire Pélican serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Curry d'agneau, Pâtisson farci, Poulet au citron et au gingembre.
Star du Jura, le savagnin est un cépage blanc qui y est vinifié de différentes façons, ouillée ou oxydative, montrant ainsi tout son caractère et sa grande palette aromatique. Depuis 2018, le domaine du Pélican a tenté une nouvelle technique de macération pelliculaire, laissant fermenter pendant une dizaine de jours une partie des savagnins de cette cuvée sur leurs peaux. Le résultat est explosif. Ainsi, l’amateur découvre un vin doté d’une robe dorée et de reflets orangés. Son nez expressif mêle des notes d’abricot, de mandarine, de mangue, elles-mêmes relevées d’épices et de citron confit. Le contact avec les peaux apporte du corps, une impression proche de la tannicité, parfaitement équilibrée par une acidité ciselée. Voici donc un vin sensuel et parfumé qui s’appréciera volontiers à table avec des mets de caractère comme un curry d’agneau, un poulet au citron et au gingembre, un pâtisson farci.
After having made such an excellent name for the Domaine Marquis d'Angerville in Burgundy, Guillaume d'Angerville decided to fly the nest and set up shop in the Jura. In the last 10 years, Guillaume has gradually acquired three five hectares plots which form his new venture Domaine du Pélican, so called because of the pelican being the bird of Arbois. This young domain comprises some incredible and unique terroir. Some of the plots were completely untended for years by the previous owner. This allowed Guillame to replant vines on particularly healthy soil. And healthy these soils shall remain as Guillaume is invested in biodynamic viticulture.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
