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Vin de France Le cirque de l'amoureuse Des vins d'enVie 2018

  • Black fruit
  • Gastronomic wine
  • Color:Red
  • Biodynamics
  • 10% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Full-bodied

Une mondeuse au délicieux parfum de griotte et de cassis, mâtiné d’épices et de fumée. More info

La mondeuse qui compose cette cuvée est née sur des parcelles de marnes grises et calcaires du jurassique des coteaux de Parves, dans le Bugey. Si les vignes cultivées en biodynamie appartiennent à d’autres, c’est bien Guillaume Lavie et Maxime Dancoine qui réalisent les vendanges manuelles et la vinification. Une vinification en « millefeuille » alternant les baies égrappées et les grappes entières qui macèrent ensemble une quinzaine de jours avant le pressurage. Le vin mature ensuite douze mois en foudre, sur ses lies, sans remontage ni soutirage avant une mise en bouteille sans collage, ni filtration et, bien sûr, sans soufre.
Dans le verre ? Nous découvrons un vin léger- il titre à 10°C seulement- et à la belle couleur violine. Au nez, il se montre séducteur à souhait, mêlant des touches de griotte et de cassis, de poivre, de violette et de légères notes fumées. La bouche croquante est cadrée par des tanins bien fermes. Un délice, qui pourra évoluer quelques années en cave.

Vin de France Le cirque de l'amoureuse Des vins d'enVie serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Fondue de chevreuil, Tomme de montagne, Quiche au comté.

Lot presentation
Vin de France Le cirque de l'amoureuse Des vins d'enVie

Cuvée presentation

La mondeuse qui compose cette cuvée est née sur des parcelles de marnes grises et calcaires du jurassique des coteaux de Parves, dans le Bugey. Si les vignes cultivées en biodynamie appartiennent à d’autres, c’est bien Guillaume Lavie et Maxime Dancoine qui réalisent les vendanges manuelles et la vinification. Une vinification en « millefeuille » alternant les baies égrappées et les grappes entières qui macèrent ensemble une quinzaine de jours avant le pressurage. Le vin mature ensuite douze mois en foudre, sur ses lies, sans remontage ni soutirage avant une mise en bouteille sans collage, ni filtration et, bien sûr, sans soufre.
Dans le verre ? Nous découvrons un vin léger- il titre à 10°C seulement- et à la belle couleur violine. Au nez, il se montre séducteur à souhait, mêlant des touches de griotte et de cassis, de poivre, de violette et de légères notes fumées. La bouche croquante est cadrée par des tanins bien fermes. Un délice, qui pourra évoluer quelques années en cave.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Producer
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 10 %
  • Country/Region: Savoy
  • Appellation/Wine: Vin de France
  • Producer/Owner: Des vins d'enVie
  • Vintage: 2018
  • Color: Red
  • Service temperature: 15°
  • Viticulture: Biodynamics 
  • Intensity: Full-bodied
  • Dominant aroma: Black fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% Mondeuse
Vin de France Le cirque de l'amoureuse Des vins d'enVie
Vin de France Le cirque de l'amoureuse Des vins d'enVie

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