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Une bombe ! Ce vin a été produit avec très peu de soufre et est un véritable rosé de gastronomie, un grand cru. L’on a peu de mal à imaginer le marier avec des mets asiatiques. More info
Le domaine Delaporte signe ici un splendide sancerre rosé uniquement composé de pinot noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa délicatesse. Celui-ci a été planté il y a une vingtaine d'années et s'épanouit pleinement sur les sols calcaires de l'appellation. D'autant plus que le domaine le soigne grâce à une culture respectueuse et raisonnée qui se traduit notamment par l'absence d'herbicide.
En cave, ce travail respectueux est perpétré. Les baies récoltées à la main et acheminées en petites caissettes de 12 kg font l'objet d'un pressurage hydraulique direct. Le moût fermente pendant une douzaine de jours dans des cuves inox dont la température avoisine les 18°C. Ceci permet en effet de préserver la fraîcheur aromatique du raisin. Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant six mois avant d'être mis en bouteille au printemps (en mars, donc).
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe couleur saumon de laquelle s'échappe un bouquet aromatique intensément gourmand. Des notes de fruits rouges introduisent ainsi une bouche charnue et gourmande équilibrée par une belle acidité qui assure persistance aromatique et fraîcheur. Nous vous recommandons de savourer ce vin dans sa jeunesse. Il se mariera à merveille à une tarte rustique aux tomates par exemple ou, plus vieux, avec de délicieux mets asiatiques.
Sancerre Chavignol Rosé Delaporte serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tarte rustique aux tomates, Gratin d'aubergines, Saumon au four.
Le domaine Delaporte signe ici un splendide sancerre rosé uniquement composé de pinot noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa délicatesse. Celui-ci a été planté il y a une vingtaine d'années et s'épanouit pleinement sur les sols calcaires de l'appellation. D'autant plus que le domaine le soigne grâce à une culture respectueuse et raisonnée qui se traduit notamment par l'absence d'herbicide.
En cave, ce travail respectueux est perpétré. Les baies récoltées à la main et acheminées en petites caissettes de 12 kg font l'objet d'un pressurage hydraulique direct. Le moût fermente pendant une douzaine de jours dans des cuves inox dont la température avoisine les 18°C. Ceci permet en effet de préserver la fraîcheur aromatique du raisin. Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant six mois avant d'être mis en bouteille au printemps (en mars, donc).
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe couleur saumon de laquelle s'échappe un bouquet aromatique intensément gourmand. Des notes de fruits rouges introduisent ainsi une bouche charnue et gourmande équilibrée par une belle acidité qui assure persistance aromatique et fraîcheur. Nous vous recommandons de savourer ce vin dans sa jeunesse. Il se mariera à merveille à une tarte rustique aux tomates par exemple ou, plus vieux, avec de délicieux mets asiatiques.
Created in the 17th century, this family domain has been handed down from father to son since its creation. Matthieu Delaporte has been at the head of the domain since 2010, looking after 33 hectares of vines (majority of Sauvignon Blanc). He has given the domain a new revival. The harvests are manual, and the grapes are farmed according to organic principles so as to allow them to express their original terroir.
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