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Une cuvée puissante, au fruit éclatant qui montre tout le potentiel des terroirs des côteaux du Layon pour la production du grand vins secs. More info
D’abord grand producteur de liquoreux, Patrick Baudouin a réorienté une partie de sa production vers celle de grands vins blancs secs depuis 2001. Le vigneron et vinificateur talentueux nous offre ici un parfait exemple du potentiel des terroirs schisteux des côteaux du Layon dont il dépend.
Sur une parcelle de 0,8 hectares sur un côteau orienté sud-est et plongeant vers le Layon, le vigneron travaille ses vieilles vignes de chenin selon des principes biologiques et à l’aide d’un cheval.
Après une vendange manuelle, les raisins sont fermentés pendant de longs mois en fûts neufs sans ajout de levures puis élevés en fûts bourguignons jusqu’à la mise en bouteille.
Dans le verre, l’amateur retrouve une cuvée puissante, dotée d’une belle matière, au fruité éclatant et à la minéralité insistante.
Voici un grand vin qui mérite un accord avec des mets nobles comme une poêlée de noix de Saint-Jacques ou des recettes étrangères telles une fondue vietnamienne.
Anjou Le Cornillard Patrick Baudouin serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poêlée de Saint Jacques, Paupiettes de veau, Fondue vietnamienne.
D’abord grand producteur de liquoreux, Patrick Baudouin a réorienté une partie de sa production vers celle de grands vins blancs secs depuis 2001. Le vigneron et vinificateur talentueux nous offre ici un parfait exemple du potentiel des terroirs schisteux des côteaux du Layon dont il dépend.
Sur une parcelle de 0,8 hectares sur un côteau orienté sud-est et plongeant vers le Layon, le vigneron travaille ses vieilles vignes de chenin selon des principes biologiques et à l’aide d’un cheval.
Après une vendange manuelle, les raisins sont fermentés pendant de longs mois en fûts neufs sans ajout de levures puis élevés en fûts bourguignons jusqu’à la mise en bouteille.
Dans le verre, l’amateur retrouve une cuvée puissante, dotée d’une belle matière, au fruité éclatant et à la minéralité insistante.
Voici un grand vin qui mérite un accord avec des mets nobles comme une poêlée de noix de Saint-Jacques ou des recettes étrangères telles une fondue vietnamienne.
Founded in 1920 by Louis and Maria Juby, the great-grandparents of the current owners, Domaine Patrick Baudouin is an Angers estate of 13 hectares. The land here is made up of volcanic layers, schist and sandstone, in which the vines are grown organically. Biodiversity is encouraged, with trees grown on the same land. This domain considers its wine a ‘cultural creation’, with different appellations taking their turn in the spotlight: Savennières, Quarts-de-Chaume, Anjou (dry, demi-sec, and red), and Coteaux-du-Layon, with most of the cuvées coming from their own specific parcel. A pioneer in the production of dry Anjou, this estate is a strong advocate for the region’s terroirs. In its white, red, and dessert forms, this wine represents some of the finest that Anjou has to offer.
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