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Un vin intense, ample et minéral, issu de sauvignons cultivés en biodynamie. More info
Des sauvignons cultivés en biodynamie sur un sol de silex dans la commune de Saint-Satur sont à l’origine de cette cuvée surprenante. Les baies y sont récoltées à la main, puis après pressurage rejoignent des fûts de chêne de 228 litres où elles y fermentent. Selon la qualité de la vendange, A mi-chemin n’est pas produite tous les ans, et des fûts destinés à cette cuvée au départ, seuls les plus qualitatifs sont conservés. Dotée d’un caractère bien trempé, cette cuvée séduit d’emblée par son nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices douces. La bouche se dévoile au fur et à mesure, d’abord tendre puis de plus en plus ample, bien structurée, imposante, soulignée par une belle minéralité et un léger boisé. Elle s’éternise en bouche. Un vin d’une belle énergie qui pourra évoluer quelques années en caves, et épousera parfaitement une escalope de dinde au curry ou un crottin de Chavignol frais.
Sancerre A mi-chemin Vincent Gaudry (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Salade norvégienne, Asperges, Escalope de dinde au curry.
Des sauvignons cultivés en biodynamie sur un sol de silex dans la commune de Saint-Satur sont à l’origine de cette cuvée surprenante. Les baies y sont récoltées à la main, puis après pressurage rejoignent des fûts de chêne de 228 litres où elles y fermentent. Selon la qualité de la vendange, A mi-chemin n’est pas produite tous les ans, et des fûts destinés à cette cuvée au départ, seuls les plus qualitatifs sont conservés. Dotée d’un caractère bien trempé, cette cuvée séduit d’emblée par son nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices douces. La bouche se dévoile au fur et à mesure, d’abord tendre puis de plus en plus ample, bien structurée, imposante, soulignée par une belle minéralité et un léger boisé. Elle s’éternise en bouche. Un vin d’une belle énergie qui pourra évoluer quelques années en caves, et épousera parfaitement une escalope de dinde au curry ou un crottin de Chavignol frais.
At the foot of Sancerre hill, in Sury-En-Vaux lies Domaine Vincent Gaudry. Family run for several generations, Vincent Gaudry started working his father's 9 hectares of vines at the tender age of 16. Three years later, in 1993, Vincent decided to start the transition to organic and biodynamic viticulture. Today, the domain holds Demeter certification (organically certified since 2002 and biodynamically certified since 2006). The vineyard now spans 11 hectares and is laid out mostly to Sauvignon Blanc, although there is some Pinot Noir. For Vincent, the vineyard is truly his garden. The soil is ploughed and fertilised with the help of compost and various biodynamic preparations such as plant-based concoctions and Bordeaux mixture. In his quest for an authentic wine that is true to its terroir, the vinification process is also a ‘hands off' affair. We foresee a bright future for the elegant wines of Vincent Gaudry: they are beautifully balanced with wonderful energy, tension and minerality.
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