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Alliance parfaite entre une parcelle solaire et un terroir qui infuse une belle minéralité, cette cuvée généreuse est équilibrée par une trame d’une grande fraîcheur. Un très joli sauvignon qui gagnera en délicatesse avec le temps. More info
Implantées sur la commune de Morogues, à l’extrême est de la Vallée de la Loire, les vignes du Ratier possèdent un terroir solaire, exposé au sud-ouest sur un coteau, à 350 mètres d’altitude. La roche mère de marnes kimméridgiennes n’est recouverte que d’une cinquantaine de centimètres de terre, infusant une forte minéralité aux sauvignons qui y plongent leurs racines. Les vignes d’une trentaine d’années y sont cultivées sans insecticides, ni pesticides. Vendangées à la main, les baies sont triées méticuleusement à l’arrivée au chai, avant un pressurage lent et précis. Après une nuit de débourbage, les jus sont soutirés avant la fermentation qui se fait en cuves bois, en fûts de chêne et en cuves inox et au desquelles l’élevage sur lies se poursuit quelques mois avant la mise en bouteille.
Ce vin s’avère être une alliance parfaite entre le caractère solaire de cette parcelle et la minéralité si spécifique de ce terroir. Il réunit, au nez, les notes d’agrumes, de fleurs blanches et de poire, réveillées par une touche de poivre. En bouche, la trame minérale apporte fraîcheur et structure à un ensemble généreux et finement fruité. Un très joli sauvignon qui gagnera en délicatesse avec les années.
Menetou-Salon Vignes de ratier Henri Pellé (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Filets de rouget, Pâté de Reims, Fricassée de volaille.
Implantées sur la commune de Morogues, à l’extrême est de la Vallée de la Loire, les vignes du Ratier possèdent un terroir solaire, exposé au sud-ouest sur un coteau, à 350 mètres d’altitude. La roche mère de marnes kimméridgiennes n’est recouverte que d’une cinquantaine de centimètres de terre, infusant une forte minéralité aux sauvignons qui y plongent leurs racines. Les vignes d’une trentaine d’années y sont cultivées sans insecticides, ni pesticides. Vendangées à la main, les baies sont triées méticuleusement à l’arrivée au chai, avant un pressurage lent et précis. Après une nuit de débourbage, les jus sont soutirés avant la fermentation qui se fait en cuves bois, en fûts de chêne et en cuves inox et au desquelles l’élevage sur lies se poursuit quelques mois avant la mise en bouteille.
Ce vin s’avère être une alliance parfaite entre le caractère solaire de cette parcelle et la minéralité si spécifique de ce terroir. Il réunit, au nez, les notes d’agrumes, de fleurs blanches et de poire, réveillées par une touche de poivre. En bouche, la trame minérale apporte fraîcheur et structure à un ensemble généreux et finement fruité. Un très joli sauvignon qui gagnera en délicatesse avec les années.
In the very east of the Loire, nestled between meadows and hills, domain Pellé makes wines in the Menetou-Salon appellation. Created in 1959, it lies on terroirs of marl, clay and Kimmeridgian limestone. The domain farms its vines sustainably, tilling the soils and keeping its yields low. Exemplary wines with impressive minerality.
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