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Un très grand vin de garde et de méditation qui promet des accords gastronomiques étonnants... et saisissants ! More info
Le quarts-de-chaume d’Emmanuel Ogereau est un vin liquoreux, typicité qui a fait le succès de la propriété au cours des générations précédentes. Le chenin qui le compose a été cultivé avec soin, selon des principes bio certifiés et biodynamiques. Récolté à la main, il a fait l’objet d’un tri minutieux avant la vinification souhaitée douce et un élevage sous bois volontairement long.
La dégustation dévoile à l’amateur un grand vin de garde (d’une vingtaine d’années environ) doté d’une belle robe dorée de laquelle s’échappe un bouquet aromatique complexe et intense. Nous décelons ainsi des notes gourmandes de miel, d’agrumes confits, de fruits exotiques et de fleurs comme la rose. La bouche révèle ces mêmes saveurs ainsi qu’une minéralité transcendante et une finale portée par de beaux amers. Nous vous recommandons de laisser cette cuvée reposer quelques années en cave et de la marier avec des mets sucrés comme une pêche pochée ou une tarte tatin. Un accord avec un fromage bleu est aussi une belle option.
Quarts de Chaume Single Barrel Grand Cru Domaine Ogereau (50cl) It will pair perfectly with the following dishes: Tajine d'agneau aux abricots secs, Lasagnes bœuf - fromage bleu, Dorade au gingembre.
Le quarts-de-chaume d’Emmanuel Ogereau est un vin liquoreux, typicité qui a fait le succès de la propriété au cours des générations précédentes. Le chenin qui le compose a été cultivé avec soin, selon des principes bio certifiés et biodynamiques. Récolté à la main, il a fait l’objet d’un tri minutieux avant la vinification souhaitée douce et un élevage sous bois volontairement long.
La dégustation dévoile à l’amateur un grand vin de garde (d’une vingtaine d’années environ) doté d’une belle robe dorée de laquelle s’échappe un bouquet aromatique complexe et intense. Nous décelons ainsi des notes gourmandes de miel, d’agrumes confits, de fruits exotiques et de fleurs comme la rose. La bouche révèle ces mêmes saveurs ainsi qu’une minéralité transcendante et une finale portée par de beaux amers. Nous vous recommandons de laisser cette cuvée reposer quelques années en cave et de la marier avec des mets sucrés comme une pêche pochée ou une tarte tatin. Un accord avec un fromage bleu est aussi une belle option.
This family domain, founded in the 19th century, is now run by Emmanuel Ogereau, the fifth generation of vintners to craft wine at the estate. But this is a history that goes “beyond them, the history of an ancient wine growing area and the birthplace of Chenin”. The vines are cultivated organically with some biodynamic methods used, putting soil life in a central place for their work. Both dry and dessert wines are made here, and whilst it’s the latter that has built the estate’s reputation in recent times, Emmanuel Ogereau’s terroir-driven, single-parcel approach is moving the spotlight back to dry wines. A Loire signature to keep an eye on.
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