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Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot 2020

  • Yellow fruit
  • Gastronomic wine
  • Rising star
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Voluptuous

Un pouilly expressif et minéral, à la bouche dense et vive, d’une belle persistance. More info

Antoine Gouffier a repris le domaine du Bouchot en 2018, conduit en bio depuis 2006 par Pascal Kerbiquet. Il le convertit à la biodynamie et s’attèle à livrer des pouilly-fumé gourmands et détendus, dans une approche au plus près du naturel, qui lui a valu d’être élu vigneron de l’année par la RVF en 2020. Les terres blanches ce sont ici des calcaires du Kimméridgien, où les sauvignons plongent leurs racines, y puisant une belle minéralité. Les baies vendangées à belle maturité sont pressées directement puis les jus fermentent grâce aux levures indigènes, sans intrants ni soufre. Le vin est embouteillé après une légère filtration. Il en découle un vin expressif, au nez de fleurs blanches, de pêche, où perce une subtile minéralité, suivi d’une bouche dense, vive, s’allongeant en une finale joliment saline. Une belle expression de pouilly, à déguster en jeunesse en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.

Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Risotto aux gambas, Colombo de poulet, Crottin de chavignol.

  • Vintage score: 17/20
  • Lot presentation
    Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot

    The wine

    Antoine Gouffier a repris le domaine du Bouchot en 2018, conduit en bio depuis 2006 par Pascal Kerbiquet. Il le convertit à la biodynamie et s’attèle à livrer des pouilly-fumé gourmands et détendus, dans une approche au plus près du naturel, qui lui a valu d’être élu vigneron de l’année par la RVF en 2020. Les terres blanches ce sont ici des calcaires du Kimméridgien, où les sauvignons plongent leurs racines, y puisant une belle minéralité. Les baies vendangées à belle maturité sont pressées directement puis les jus fermentent grâce aux levures indigènes, sans intrants ni soufre. Le vin est embouteillé après une légère filtration. Il en découle un vin expressif, au nez de fleurs blanches, de pêche, où perce une subtile minéralité, suivi d’une bouche dense, vive, s’allongeant en une finale joliment saline. Une belle expression de pouilly, à déguster en jeunesse en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13.50 %
    • Country/Region: Loire
    • Appellation/Wine: Pouilly-Fumé
    • Producer/Owner: Domaine du Bouchot
    • Vintage: 2020
    • Color: White
    • Service temperature: 10°
    • Viticulture: Biodynamics 
    • Size (in ha): 10
    • Volume: 30000
    • Intensity: Voluptuous
    • Dominant aroma: Yellow fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: 100% Sauvignon Blanc
    Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot
    Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot

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