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Un chardonnay ligérien vif et délicat signé par un domaine adepte des vinifications naturelles. Une jolie réussite qui s'apprécie avec des poissons blancs, par exemple. More info
Réputés pour leurs méthodes de culture saines et de vinification naturelle, Lise et Bertrand Jousset signent, au sein de la vallée de la Loire, ce chardonnay cultivé sur des sols d’argile et de calcaire. Âgées d’une trentaine d’années environ, elles ont fait l’objet d’une taille courte et le sol a été travaillé. Les baies ont été récoltées à la main et directement triées dans la vigne. Une action qui permet un tri minutieux immédiat tout en permettant un rendement de 25 hl par hectare.
En cave, le chardonnay a fait l’objet d’un pressurage, d’un débourbage et d’un entonnage par gravité afin de préserver la qualité intrinsèque du chardonnay. Les levures indigènes ont enclenché la fermentation alcoolique qui se fait en cuve et le vin a été élevé dans ce même type de contenant. Mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre préalable, le chardonnay se livre dans un registre frais, délicatement fruité et tonique. Savouré dans les cinq ans, il fait des merveilles avec des poissons blancs.
Vin de France Les Andouines Lise et Bertrand Jousset serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tartare de daurade et herbes fraîches, Poisson en croûte de fruits secs, Asperges vertes grillées et feta.
Réputés pour leurs méthodes de culture saines et de vinification naturelle, Lise et Bertrand Jousset signent, au sein de la vallée de la Loire, ce chardonnay cultivé sur des sols d’argile et de calcaire. Âgées d’une trentaine d’années environ, elles ont fait l’objet d’une taille courte et le sol a été travaillé. Les baies ont été récoltées à la main et directement triées dans la vigne. Une action qui permet un tri minutieux immédiat tout en permettant un rendement de 25 hl par hectare.
En cave, le chardonnay a fait l’objet d’un pressurage, d’un débourbage et d’un entonnage par gravité afin de préserver la qualité intrinsèque du chardonnay. Les levures indigènes ont enclenché la fermentation alcoolique qui se fait en cuve et le vin a été élevé dans ce même type de contenant. Mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre préalable, le chardonnay se livre dans un registre frais, délicatement fruité et tonique. Savouré dans les cinq ans, il fait des merveilles avec des poissons blancs.
Domaine Lise et Bertrand Jousset was founded in Montlouis-sur-Loire in 2004. The vineyard, which spans around 8 hectares of vines aged between 5 and 100 years, is grown organically, largely following biodynamic principles. On certain parcels, machines are banned, with work carried out only by hand or with horses. The harvests are also carried out by hand. In the winery, the processes are very natural with little intervention, with a pressing that is slow and gentle. No additives are used aside from very small doses of sulphur. Vinification takes place in barrels of 225, 400 and 600 litres with a maximum of 10% new wood in order to avoid marking the wine. The iDealwine has found a particular favourite in the wines of Lise and Bertrand Jousset, their cuvées being frank, flavoursome, elegant and precise. Some truly fine Loire Chenins!
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