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C’est à l’extrême sud-est de la vallée de la Loire - somme toute non loin de Lyon - que le domaine Sérol magnifie avec art ses beaux gamays saint-romain. More info
Cette cuvée Éclat de Granite met en valeur la qualité des sols de l'exploitation familiale du domaine Sérol, installée sur les contreforts du Massif Central, à proximité des gorges de la Loire. Ce granite est parfaitement adapté à la culture en biodynamie certifiée du gamay, et plus précisément de son variant “sudiste”, le saint-romain.
Vinifié ici en monocépage avec 50% de grappes entières, cette cuvée dévoile une robe d'un rouge rubis intense, avec de beaux reflets brillants. Le nez est dominé par les arômes variétaux de framboise et de cerise rouge. C'est en bouche qu'on apprécie la belle trame minérale, image précise du beau terroir. La gourmandise du fruit et des tanins légers mais présents présagent d'une excellente expérience de dégustation.
Côte Roannaise Eclat de Granite Sérol (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pommes de terre sarladaises, Farci poitevin, Bavette de veau.
Cette cuvée Éclat de Granite met en valeur la qualité des sols de l'exploitation familiale du domaine Sérol, installée sur les contreforts du Massif Central, à proximité des gorges de la Loire. Ce granite est parfaitement adapté à la culture en biodynamie certifiée du gamay, et plus précisément de son variant “sudiste”, le saint-romain.
Vinifié ici en monocépage avec 50% de grappes entières, cette cuvée dévoile une robe d'un rouge rubis intense, avec de beaux reflets brillants. Le nez est dominé par les arômes variétaux de framboise et de cerise rouge. C'est en bouche qu'on apprécie la belle trame minérale, image précise du beau terroir. La gourmandise du fruit et des tanins légers mais présents présagent d'une excellente expérience de dégustation.
Domaine Sérol is a family winery managed by Stéphane Sérol and his wife Carine. They took over the estate in 1996 and both have worked hard to clear the land to replant it with vines. Their terroirs are lie at an estimated altitude of between 100 and 500 metres in the eastern foothills of the Massif Central. Gamay Saint-Romain, the emblematic grape variety of the region, Chenin and Viognier are cultivated by a dozen people according to biodynamic principles and they flourish on the 27 hectares of granite soil. In the vineyard, yields are controlled and reduced in order to gain in complexity and maturity. The grapes are harvested by hand and the wine is made as natural as possible. The modern cellar allows for plot-by-plot vinification, which allows the grapes to express their individual identities and that of their terroir that come under the Côte Roannaise classification.
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