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Ce domaine ligérien nous présente son interprétation habile du gamay que l'amateur recherche pour ses notes de kirsch et de fines épices. More info
C'est au sud de Blois, sur la commune des Montils que le Clos du Tue-Boeuf élabore ses vins, soit à partir des vignes du domaine dont la présence est attestée ici depuis le moyen-âge, soit à partir de raisins achetés auprès de viticulteurs qui ont adopté leur idées sur la viticulture. Ici, ce vin rouge provient de l'achat de gamays issus d'une parcelle de 3 ha convertie à l'agriculture biologique.
Grâce à la macération carbonique (les baies de raisin sont fermentées entières, sans presse), ce gamay présente un profil gourmand au fruité juteux et intense. Le profil aromatique favorise la framboise, la cerise au kirsch et quelques notes de cannelle.
Ce vin s'apprécie au mieux dans sa jeunesse.
Vin de France Clos du Tue-Boeuf serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de chevreuil, Entrecôte béarnaise, Ecrasée de pomme de terre à l'ail.
C'est au sud de Blois, sur la commune des Montils que le Clos du Tue-Boeuf élabore ses vins, soit à partir des vignes du domaine dont la présence est attestée ici depuis le moyen-âge, soit à partir de raisins achetés auprès de viticulteurs qui ont adopté leur idées sur la viticulture. Ici, ce vin rouge provient de l'achat de gamays issus d'une parcelle de 3 ha convertie à l'agriculture biologique.
Grâce à la macération carbonique (les baies de raisin sont fermentées entières, sans presse), ce gamay présente un profil gourmand au fruité juteux et intense. Le profil aromatique favorise la framboise, la cerise au kirsch et quelques notes de cannelle.
Ce vin s'apprécie au mieux dans sa jeunesse.
The origins of Clos du Tue-Boeuf in les Montils can be traced back to the Middle Ages. The Puzelat family, who have been running the property since 1990, also have a long established presence in the region (from the 15th century). The vineyard’s 16 hectares of flint clay on Blois chalk straddle Touraine and Cheverny. The vines have been cultivated organically since 1996 and vinification processes are low intervention and avoid the use of additives (indigenous yeasts only and very low doses of sulphites). The Puzelat brothers, Jean-Marie and Thierry, work with nature to create fine and very easy-to-drink organic wines with plenty of character.
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