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Des cabernets francs infusés, tendus par une belle acidité, véritable colonne vertébrale de ce vin juteux et gourmand. More info
Ce lieu-dit de Brézé est planté de cabernets francs âgés d’une trentaine d’années qui plongent leurs racines dans des terres sablo-limoneuses et calcaires. Arnaud Lambert s’est converti au bio depuis 2009 et, plus récemment, à la biodynamie, pour exprimer, de la façon la plus juste, son terroir. Les baies, récoltées à la main, sont vinifiées sans ou avec très peu de soufre, sans trop d’extraction avec des macérations de huit à dix jours en cuves bétons ou inox. Le but est de préserver l’acidité, véritable colonne vertébrale de ces vins, plutôt que les tannins. Les jus sont ensuite élevés douze mois en barriques et en œufs bétons, puis maturent six mois supplémentaires en bouteille.
Robe grenat, nez complexe mêlant petits fruits rouges, notes de tabac et de poivre… voici le profil aromatique de ce vin. La bouche est ronde, souple, cadrée par des tannins soyeux et tendue par une belle acidité. Un cabernet franc juteux, à la belle allonge qui accompagnera parfaitement un rôti de porc.
Saumur Clos Tue-Loup Arnaud Lambert serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rôti de porc, Gratin dauphinois, Poêlée de champignons sauvages.
Ce lieu-dit de Brézé est planté de cabernets francs âgés d’une trentaine d’années qui plongent leurs racines dans des terres sablo-limoneuses et calcaires. Arnaud Lambert s’est converti au bio depuis 2009 et, plus récemment, à la biodynamie, pour exprimer, de la façon la plus juste, son terroir. Les baies, récoltées à la main, sont vinifiées sans ou avec très peu de soufre, sans trop d’extraction avec des macérations de huit à dix jours en cuves bétons ou inox. Le but est de préserver l’acidité, véritable colonne vertébrale de ces vins, plutôt que les tannins. Les jus sont ensuite élevés douze mois en barriques et en œufs bétons, puis maturent six mois supplémentaires en bouteille.
Robe grenat, nez complexe mêlant petits fruits rouges, notes de tabac et de poivre… voici le profil aromatique de ce vin. La bouche est ronde, souple, cadrée par des tannins soyeux et tendue par une belle acidité. Un cabernet franc juteux, à la belle allonge qui accompagnera parfaitement un rôti de porc.
A true nature lover, Arnaud Lambert manages his domain using methods which are extremely respectful of nature. So, he converted his domain to organic agriculture and subsequently to biodynamic agriculture. Arnaud Lambert inherited this domain from his father Yves who created it in 1996. He returned to the domain at the age of 47 to learn the art of wine making and take up the reins.
Today there are 15 hectares of vines in St-Cyr-en-Bourg and 15 hectares in Brézé. Embracing his vintner vocation in 2005, Arnaud Lambert has begun to stand out, producing wines reputed for their finesse, purity, and precision.
This is a top pick for the Bettane+Desseauve Guide who placed this domain in their Top 100 producers of 2019. Their review begins with the words ‘Arnaud Lambert is one of the Loire's most talented wine makers'…We'll say no more, except that this domain is becoming a regional reference, so you'd do well to taste its superb cuvées!
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