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Un cabernet franc pur et concentré, alliant fraîcheur et longueur. More info
Lancée avec le millésime 2017, la paterne assemble tous les cabernets francs du domaines, issus de plusieurs parcelles au terroir argilo-calcaire disséminées dans les villages de Varrains, Chacé, Saint Cyr en Bourg, Souzay Champigny et Dampierre. Antoine Sanzay les cultive en bio, enherbe ses parcelles et travaille ses sols, et au chai pratique une vinification peu interventionniste et sans intrants. Pour la Paterne, les baies vendangées à la main fermentent en cuves béton brut grâce aux levures indigènes, puis le vin est élevé quelques mois dans le même contenant.
Juteuse et énergique, cette cuvée déborde de petits fruits rouges, soutenus d’une minéralité crayeuse. La bouche pure et concentrée, enrobée de tannins souples, allie fraîcheur et longueur. Un saumur-champigny harmonieux de bout en bout, à attendre au moins deux ans mais qui pourra évoluer une décennie et accompagnera avec bonheur une omelette aux cèpes ou un bœuf braisé par exemple.
Saumur-Champigny La Paterne Antoine Sanzay serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf braisé, Feuilleté au boudin blanc, Omelette aux cèpes.
Lancée avec le millésime 2017, la paterne assemble tous les cabernets francs du domaines, issus de plusieurs parcelles au terroir argilo-calcaire disséminées dans les villages de Varrains, Chacé, Saint Cyr en Bourg, Souzay Champigny et Dampierre. Antoine Sanzay les cultive en bio, enherbe ses parcelles et travaille ses sols, et au chai pratique une vinification peu interventionniste et sans intrants. Pour la Paterne, les baies vendangées à la main fermentent en cuves béton brut grâce aux levures indigènes, puis le vin est élevé quelques mois dans le même contenant.
Juteuse et énergique, cette cuvée déborde de petits fruits rouges, soutenus d’une minéralité crayeuse. La bouche pure et concentrée, enrobée de tannins souples, allie fraîcheur et longueur. Un saumur-champigny harmonieux de bout en bout, à attendre au moins deux ans mais qui pourra évoluer une décennie et accompagnera avec bonheur une omelette aux cèpes ou un bœuf braisé par exemple.
Antoine Sanzey took over the domaine in Varrains in 1999, becoming the fifth generation to be in charge of this family-run vineyard which was founded around 1880. Before 1999, Antoine's grandparents used to take their grapes to the local wine cooperative. Within three years he had stopped working with the cooperative and was producing his own wine. Today the vineyard covers an area of 28 hectares which is spread out over Varrains and the neighbouring districts. It includes three hectares of Chenin, as well as four hectares of the wonderful Poyeux terroir. The soils are essentially siliceous limestone and clay limestone. Since 2014, the vineyard has been worked organically with indigenous yeasts used for vinification. This domaine has established itself as one of the very finest of this appellation thanks to wines which are hugely fruity, focused and fresh and have tannins of great finesse. There is a huge demand for these wines from Loire wine enthusiasts. These are must-try wines, and as far as we are concerned, Sanzey is one of the very best winemakers in this region: a real showstopper for our team.
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