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Véritable explosion de saveurs, ce barolo moderne est taillé pour la grande garde. More info
Les nebbiolos utilisés pour cette cuvée ont été en partie plantés par Giovanni, le père d’Elio Altare, en 1948. Le reste a été planté en 1989 sur des sols de marnes, d’argiles et de sables de la Morra. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sud/ sud-est qui garantit une maturité optimale, et sont cultivées en lutte raisonnée, selon des techniques ancestrales. Les raisins macèrent quatre ou cinq jours en vinificateurs rotatifs thermo régulés. La vinification est conduite par les levures indigènes et l’élevage dure 24 mois, en barriques de chêne français (30% de bois neuf). Les vins sont embouteillés sans collage ni filtration et avec de faibles doses de soufre.
Parée d’une robe pourpre aux reflets couleur grenat, cette cuvée exhale des senteurs de pétales de rose, de cerise noire, de cassis et de torréfaction. La bouche ronde, bien mûre, est une explosion de saveurs, à laquelle les tanins veloutés et l’élevage sous bois neuf apportent une belle structure, et un toucher soyeux. La finale est réveillée par une fraîcheur mentholée. Un barolo moderne, taillé pour la grande garde.
Barolo DOCG Arborina serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Osso bucco, Canard laqué à la pékinoise, Faisan au lard.
Les nebbiolos utilisés pour cette cuvée ont été en partie plantés par Giovanni, le père d’Elio Altare, en 1948. Le reste a été planté en 1989 sur des sols de marnes, d’argiles et de sables de la Morra. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sud/ sud-est qui garantit une maturité optimale, et sont cultivées en lutte raisonnée, selon des techniques ancestrales. Les raisins macèrent quatre ou cinq jours en vinificateurs rotatifs thermo régulés. La vinification est conduite par les levures indigènes et l’élevage dure 24 mois, en barriques de chêne français (30% de bois neuf). Les vins sont embouteillés sans collage ni filtration et avec de faibles doses de soufre.
Parée d’une robe pourpre aux reflets couleur grenat, cette cuvée exhale des senteurs de pétales de rose, de cerise noire, de cassis et de torréfaction. La bouche ronde, bien mûre, est une explosion de saveurs, à laquelle les tanins veloutés et l’élevage sous bois neuf apportent une belle structure, et un toucher soyeux. La finale est réveillée par une fraîcheur mentholée. Un barolo moderne, taillé pour la grande garde.
Elio Altare is now one of the finest winegrowers in Piedmont. But things have not always been straightforward. This Burgundy-lover and visionary wanted to modernise the old Barolo wines, but this brought him into conflict with his father, who disinherited him. Undaunted, Elio Altare managed to buy back his father's domaine and now, with his daughter Silvia, produces pesticide and chemical-free wines vinified with indigenous yeasts, in la Morra, a town in the Barolo region. His wines are strikingly elegant and extraordinarily silky smooth, both literally and figuratively. They are also stunningly fresh. This is a truly great domaine.
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